Czosnek, czerwona papryka i aromat oregano oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia używana do marynowania świeżej mozzarelli w sercu tej pikantnej przystawki z grilla.
Cal / Serv: 482 Plony: 4 Składniki 1/2 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 ząbek czosnku 1 łyżka. świeże liście oregano 3/4 łyżeczki. kruszona czerwona papryka 1/4 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. mielony czarny pieprz 1 3/4 funta 1 3/4-funtowa piłka świeża mozzarella 4 duże romańskie liście sałaty 8 duże świeże liście bazylii 4 gałązki świeże oregano (opcjonalnie) Wskazówki- Dzień przed podaniem marynować mozzarellę: W średniej wielkości misce wymieszać olej, czosnek, oregano, pokruszoną paprykę, sól i czarny pieprz. Przeciąć mozzarellę na krzyż na 4 kromki; umieścić plastry w mieszance olejowej; przykryć i przechowywać w lodówce przez noc.
- Następnego dnia ogrzej grill wewnętrzny lub zewnętrzny do średniej. W rondlu z 4 ćwiartkami podgrzej 3 cale wody do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć temperaturę do średniej; szczypcami zanurzać liście romainy, po jednym na raz, we wrzącej wodzie na 10 sekund, aby spłonąć. Umieść blanszowane liście romainy między ręcznikami papierowymi do wyschnięcia.
- Na powierzchni roboczej rozłóż jeden liść romainy, żyłką do góry z łodygą do siebie. Umieść 1 sztukę mozzarelli w środku liścia; wierzch z 2 liśćmi bazylii. Złóż boki i koniec łodygi liścia nad mozzarellą i zwiń liść od siebie, aby zamknąć mozzarellę. Powtórz z pozostałą romaine, mozzarellą i bazylią. Marynata rezerwowa.
- Posmaruj mozzarellą owiniętą romainą ze wszystkich stron zastrzeżoną marynatą, dobrze przykrywając. Grillowaną mozzarellę zawinąć 2 minuty z każdej strony.
- Aby serwować, umieść jedną mozzarellę z grilla na każdej z 4 talerzy obiadowych i mżawka z 1 łyżką marynaty. W razie potrzeby udekoruj gałązkami oregano. Podaj pozostałą marynatę na boku.
