Wypełnione prażonymi nasionami kopru włoskiego, korniszonami i złotymi rodzynkami, te kanapki pękają od smaku w każdym kęsie.
Wydajności: 8 porcji Czas całkowity: 0 godzin 25 minut Składniki 1średni kalafior głowy (około 1 1/2 funta), rdzawy i pokrojony w grubość 1/2 cala
3 łyżki.Oliwa z oliwek
3 łyżki.ocet sherry
1/4 c.złote rodzynki, posiekane
8korniszony, siekane (około 1/4 filiżanki)
2 łyżki stołowe.kapary, z grubsza posiekane
1 1/2 łyżeczkinasiona kopru włoskiego, tosty i kruszone
1 c.natka pietruszki płaskiej, posiekana
8mini ciabatta lub inne bułeczki kanapkowe
10 uncjicienkie plasterki salami
4 c.rukola dziecięca
Wskazówki- Napełnij duży garnek 1 calową wodą, włóż kosz do gotowania na parze i zagotuj. Dodaj kalafior; przykryć i odparować, aż do miękkości, 4 do 6 minut. Odcedzić i przenieść do deski do krojenia; z grubsza posiekać.
- W misce połącz olej, ocet, rodzynki, korniszony, kapary, nasiona kopru włoskiego, pietruszkę i posiekany kalafior. Odstaw, od czasu do czasu rzucając, 30 minut.
- Podziel rolki i zgarnij wnętrze obu wierzchołków i spodów, pozostawiając skorupę o grubości 1/2 cala. Górne dna rolek z 1/2 szklanki smaku kalafiora. Top z salami i rukolą, dzieląc równomiernie. Owinąć kanapki w pergamin lub plastikową folię i umieścić w jednej warstwie na oprawionej blasze do pieczenia. Umieść drugą blachę do pieczenia lub talerz na wierzchu i górze z czymś ciężkim, aby go obciążyć. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny lub do nocy. Podawaj razem z pozostałym smakiem kalafiora.
