Cebula, squash i scallion nadają temu łatwemu przepisowi fasolki ponad resztę.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 15 godzin 25 minut Składniki 1/4 c. oliwa z oliwek, podzielona 2 żółte cebule, pokrojona koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz 3 ząbki czosnku, cienko pokrojone 2 gałązki świeży tymianek 2 średni żółty squash cienko pokrojony, podzielony 2 łyżki. Musztarda Dijon 1 łyżka. czysty miód 1 funt suszonej białej fasoli, takiej jak granatowa, wielka północna lub cannellini, namoczonej przez noc i osuszonej 4 c. bulion z kurczaka 1 szalotki, przycięte 1 łyżka. ocet jabłkowy Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Podgrzej 2 łyżki oleju w holenderskim piekarniku lub dużym garnku żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż stanie się miękka i zacznie brązowieć, od 8 do 10 minut. Dodaj czosnek, tymianek i 1 squash i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka, od 8 do 10 minut (dodaj do 1/4 szklanki wody, jeśli garnek zacznie być zbyt ciemny). Wymieszaj w Dijon i miodzie.
- Dodaj fasolę, bulion i 1 szklankę wody. Przykryj i przenieś do piekarnika. Piec, aż ziarna będą prawie miękkie, 1 1/2 do 2 godzin.
- W międzyczasie wrzucaj do miski scallions, pozostały squash i 2 łyżki oleju. Dopraw solą i pieprzem. Odkryj garnek, wymieszaj ocet i ułóż dynie i szalotki. Piec, bez przykrycia, aż ziarna będą miękkie i płyn zmniejszy się i zgęstnieje, od 1 do 1 1/2 godziny.
- Obróć piekarnik do podpierania. Podsmażaj, aż scallions i squash będą złote i lekko zwęglone, od 4 do 6 minut.
- Schłodzić lekko przed podaniem.
