Nowa wersja tradycyjnego sosu Caesar Salad z gotowanymi jajkami uzupełnia smażone krewetki w tej potrawie.
Cal / Serv: 676 Plony: 4 Składniki 8 łyżek. oliwa z oliwek 4 ząbek czosnku 1 sztuka włoski chleb 1 funt jumbo krewetki 1/4 c. woda 2 łyżki. sok z cytryny 1 duże żółtko 1/2 łyżeczki. sucha musztarda 1/4 łyżeczki. łyżeczka soli. zmielony czarny pieprz 1 puszka walcowane filety anchois 1 główka sałata rzymska 1/4 c. Grubo tarty parmezan Wskazówki- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek i saute, aż lekko się rumienią. Z łyżką cedzakową wyjmij czosnek do małej miski i odłóż. Dodaj kostki chleba do oleju na patelni. Smażyć, aż grzanki będą lekko rumiane ze wszystkich stron. Wyjmij do dużej miski sałatkowej.
- Na tej samej patelni dodaj kolejne 1 łyżkę oleju i krewetki; smaż, aż krewetki będą różowe i jędrne - 4 do 5 minut. Przenieś krewetki do miski z grzankami; odstawić do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj opatrunek: w rondlu 1-kwarta połącz wodę, sok z cytryny, żółtko, musztardę, sól i pieprz. Ogrzewać tylko do wrzenia na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanina zacznie się bąbelkować, usuń ją z ognia i odstaw na 5 minut, aby lekko ostygła.
- W blenderze mieszamy żółtko, pozostałe 5 łyżek oleju, zarezerwowany czosnek i 2 anchois. Przykryj i wymieszaj z dużą prędkością, aż opatrunek będzie gruby i gładki.
- Aby wymieszać w salaterce, dodaj romaine, 3 łyżki sera i pozostałe sardele; rzucać, aby połączyć. Przykryj i przechowuj w lodówce wraz z dressingiem i pozostałym serem, aż będą gotowe do podania, lub uzupełnij sałatkę, jeśli podasz natychmiast.
- Aby podawać, dodaj opatrunek i wrzuć do połączenia. Top z pozostałym serem.
