Świeże wiosenne warzywa to łatwy (i zdrowy!) Sposób na ulepszenie klasycznej kolacji z kurczaka.
Cal / Serv: 318 Plony: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 25 minut Składniki 4 bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka Koszerna sól Świeżo zmielony czarny pieprz 3 łyżki. zimne niesolone masło 1 duża szalotka c. wytrawne białe wino 1 1/2 c. groch śnieżny 1 1/2 c. groszek cukrowy 1 1/2 c. pokrojone szparagi włócznie 1 ząbek czosnku 1 łyżka. posiekany świeży estragon 2 łyżeczki. skórka z cytryny Wskazówki- Dopraw kurczaka do smaku 1 1/4 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. Roztop 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj do głębokiego złotego koloru, 4 do 6 minut. Obróć, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F, od 6 do 8 minut. Wyjmij na talerz.
- Zwiększ ciepło do średniej wysokości. Dodaj szalotkę do patelni i gotuj, aż zmięknie, około 1 minuty. Wymieszaj wino i gotuj, zdrapując brązowe kawałki z dna patelni, aż zmniejszy się o trzy czwarte, 1 do 2 minut. Wymieszaj zarówno groszek i szparagi, jak i sauté aż do miękkości, 2 do 4 minut. Wmieszaj czosnek i gotuj, aż pachnie, około 1 minuty. Złożyć estragon i pozostałe 2 łyżki masła. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawać posypane skórką z cytryny.
