Gęsty z cebulą, ziemniakami, oliwkami i serem, ten domowy, jednogarnkowy cud uderza w śniadanie, lunch lub kolację. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, pokroić w kliny.
Cal / Serv: 426 Wydajności: 6 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 25 minut Składniki 1/4 c. oliwa z oliwek 3 łyżki. oliwa z oliwek 1 średnia żółta cebula 1 1/2 łyżeczki. sól 1 1/2 funta czerwone ziemniaki 1/2 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz 8 dużych jaj 1/2 c. posiekane zielone oliwki 1/4 funta dojrzałego sera manchego Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W 10- lub 12-calowej patelni nonstick na średnim ogniu, podgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, od 8 do 10 minut. Przenieś cebulę do dużej miski i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju. Pracując partiami, dodać połowę ziemniaków na równej warstwie i przyprawić 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zaczną mięknąć, od 8 do 10 minut.
- Dodaj jajka i oliwki do zarezerwowanej mieszanki cebuli i ziemniaków i delikatnie wymieszaj.
- Wytrzyj patelnię do czysta. Na średnim ogniu podgrzać pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj połowę zarezerwowanej mieszanki ziemniaków z jajkiem do patelni, wygładzając grzbiet łyżki, aby uzyskać równą warstwę. Top z serem; następnie przykryj pozostałą mieszanką ziemniaków, wygładzając grzbiet łyżki, aby uzyskać równą warstwę. Gotuj przez 10 minut na kuchence, a następnie przenieś patelnię do piekarnika.
- Piec, aż jajka się ułożą, a ziemniaki będą miękkie, 25 do 30 minut. Wyreguluj piekarnik, aby podsmażyć i gotuj tortillę do momentu, aż będzie lekko rumiane, około 3 minut. Przenieś patelnię na kratkę i pozwól ostygnąć przez 5 minut. Odwróć na talerz serwujący i pokrój na 6 lub 12 klinów. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
