Ten pikantny sos sałatkowy będzie różnił się intensywnością w zależności od ciepła chili.
Cal / Serv: 475 Plony: 4 Składniki c. oliwa z oliwek 8 małych gorących czerwonych chilli (takich jak serrano lub ptak) 1 funt świeżego tuńczyka 1/2 funta małe czerwone ziemniaki 1/2 funta małe niebieskie ziemniaki 1/2 funta małe złote ziemniaki 1/4 c. ocet biało-winny 1/4 c. sok z cytryny 2 łyżeczki. cukier 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. kminek mielony dojrzałe oliwki 3 c. sałatka mieszana zielenie 2 małe gorące czerwone chile (takie jak serrano lub ptak) (opcjonalnie) Wskazówki- Na dużej patelni rozgrzej olej i chile połówki na małym ogniu, aż zaczną brązowieć - około 5 minut. Odcedzić olej do dużej miski i odstawić; odrzuć chile. Na tej samej patelni gotuj tuńczyka na średnim ogniu, obracając raz, aż lekko zarumieni się na zewnątrz i po prostu ugotujesz w środku - w sumie około 8 minut.
- W międzyczasie, w rondlu z 3 ćwiartkami, podgrzej ziemniaki i wodę, aby pokryły się wrzącym ogniem. Zmniejsz temperaturę do średniej, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - 15 do 20 minut. Odpompuj dobrze.
- Dodaj oliwy, sok z cytryny, cukier, sól i kminek do oleju chile w dużej misce.
- Aby zrobić sałatkę, z widelcem, rozbij tuńczyka na kawałki wielkości kęsa i delikatnie wymieszaj z mieszanką chile-olej wraz z ziemniakami i oliwkami. Odłóż sałatę na bok, aby lekko ostygła; przykryć i przechowywać w lodówce do zimna - około 1 godziny.
- Aby podawać, układaj warzywa na półmisku; sałatka z łyżeczką do środka. W razie potrzeby posiekaj 1 czerwony chile i posyp sałatkę; do góry z pozostałą czerwoną chile.
