Polędwica wołowa znana jest ze swojej delikatnej i chudej jakości.
Centralnym elementem każdego eleganckiego posiłku jest polędwica wołowa delikatna i chuda. W przeciwieństwie do innych kawałków wołowiny, polędwica nie wymaga długiego czasu gotowania. Polędwica jest jednak bardzo drogim kawałkiem mięsa. Jeśli nie możesz znaleźć polędwicy lub szukasz bardziej ekonomicznej opcji, istnieje wiele substytutów do rozważenia.
Pieczeń z Polędwicy
Chociaż nie jest tak delikatny jak polędwica, stek z polędwicy jest aromatycznym substytutem. Pieczeń tyłek z polędwicy pochodzi z biodra krowy. Podczas gotowania ze stekiem z polędwicy wołowej, staraj się rzadkie lub średnio rzadkie, aby uzyskać ostateczny smak i soczystość. Ten krój doskonale nadaje się do robienia kanapek z pieczoną wołowiną.
Eye of Round Steak
Eye of round steak to świetna rzeźbiona wołowina pieczona i zamiennik kanapki z polędwicy. Okrągły stek jest znacznie tańszy niż polędwica i wymaga dłuższego czasu gotowania. Ponieważ jest twardszy niż polędwica, gotuj ten kawałek steku powoli, używając wilgotnego ciepła.
Polędwiczki wieprzowe
Polędwiczki wieprzowe to idealna opcja zastępcza, zwłaszcza jeśli unikasz czerwonego mięsa. Polędwiczki wieprzowe to odpowiednik mięśnia świni. Pomimo mniejszych rozmiarów, polędwiczki wieprzowe nadal mają solidny smak. Polędwiczki wieprzowe mogą być jeszcze bardziej aromatyczne dzięki marynowaniu przed gotowaniem. Uważaj, aby nie przypalić podczas pieczenia, ponieważ wieprzowina może łatwo wyschnąć.
Pieczeń żeberkowa
Pieczeń żeberkowa, choć mniej delikatna, jest popularnym substytutem polędwicy. Pieczeń bez kości i tłuszczu, pieczeń żeberkowa jest zdrową opcją na każdy posiłek. Pieczeń żeberkowa jest szczególnie aromatyczna i pikantna przy gotowaniu z rosołem wołowym i przyprawami.
