Ta delikatna pieczona wołowina wypełnia dom niesamowitym aromatem - zapachem, z którego powstają wspomnienia.
Cal / Serv: 584 Plony: 8 Składniki Pieczona wołowina: 1 bez kości wołowa dno okrągłe pieczeń lub kuper pieczeń 2 łyżki. Sos Worcestershire 1 łyżeczka. Sproszkowany czosnek 1 łyżeczka. proszek cebulowy 1 łyżeczka. papryka 1 łyżka. grubo mielony czarny pieprz 2 1/2 łyżeczki. gruba sól Pan Gravy: 3 łyżki. uniwersalna mąka 2 c. Rosół wołowy Wskazówki- Przygotuj pieczeń: Ustaw regał na dnie piekarnika i podgrzej do 425 stopni F. Usuń nadmiar wilgoci z pieczeni, przetrzyj sos Worcestershire przez całą pieczeń i pozwól marynować przez 30 minut, obracając dwukrotnie.
- Połącz sproszkowany czosnek, proszek cebulowy, paprykę i 1 łyżkę gruboziarnistego pieprzu w małej misce; równomiernie posypać przyprawę mieszanką do pieczenia, naciskając ją i pozostawić pieczeń na 20 do 30 minut. Przetrzyj mięso 2 łyżeczkami soli, umieść stronę tłuszczu w płytkiej patelni i piecz przez 15 minut.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni F i kontynuuj pieczenie, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 130 stopni F - około 2 godzin. Pozostaw pieczeń na 20 minut przed pokrojeniem.
- Przygotuj sos: Odgarnij tłuszcz z płynu, który pozostaje w brytfannie. Ubij mąkę i 1/2 szklanki wody na pastę; odłożyć na bok.
- Zeskrobać kapie z dna brytfanny, dodać bulion wołowy i mieszać na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować. Ciągle ubijając, dodaj pastę z mąki i zagotuj.
- Zmniejsz ciepło do średnio niskiego poziomu i pozwól gotować przez 4 do 5 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozcieńczyć sos. Dodaj pozostałą sól i pieprz; podawaj ciepło.
