Ten schłodzony przepis na zupę z grochu i awokado jest idealny na piknik w słońcu.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas całkowity: 4 godziny 35 minut Składniki 2 łyżki. masło niesolone 1 słodka cebula średniej wielkości, posiekana 4 c. bulion warzywny opakowanie 1 (10 uncji) mrożony groszek słodki, plus więcej do dekoracji 2 c. pakowane liście szpinaku dziecięcego 1/2 c. świeże liście mięty, plus więcej do dekoracji 1 dużego awokado, posiekane 1/3 c. świeży sok z cytryny Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz Zwykły grecki jogurt, do dekoracji Wskazówki- Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć do miękkości, od 4 do 6 minut. Dodaj zapas i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj groszek i gotuj tylko do miękkości, od 4 do 6 minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj szpinak i miętę. Schłodzić lekko.
- Wymieszać z awokado i sokiem z cytryny. Zupa purée w blenderze, partiami, aż do bardzo gładkiego, około 2 minut na partię. Dopraw solą i pieprzem. Schłodzić do zimna, 4 godziny lub do 2 dni. W razie potrzeby cienką wodą.
- Udekoruj groszkiem, miętą i jogurtem.
