Mieszanka przypraw - kolendry, kminku, kminku, cynamonu i kurkumy - uzupełnia karmelizowaną skorupę, która powstaje z pieczenia, grillowania lub pieczenia wszechstronnego steku znanego jako „T-bone”.
Cal / Serv: 977 Plony: 2 Składniki 2 steki wołowe T-bone 1/2 łyżeczki. oliwa z oliwek 1/2 łyżeczki. sól 2 łyżeczki. nasiona kolendry 1 łyżeczka. nasiona kminku 1 łyżeczka. nasiona kminku 2 łyżeczki. suszony rozmaryn 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. mielony cynamon 1/4 łyżeczki. kurkuma 2 łyżeczki. olej rzepakowy Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Zamocuj druciany stojak na patelni i odłóż na bok. Posmaruj steki oliwą z oliwek, dopraw solą i odstaw.
- Kolendrę, kminek, kminek i rozmaryn zgrubnie mielymy za pomocą moździerza i tłuczka lub młyna elektrycznego. Przenieś zmielone przyprawy do miski i wymieszaj czarny pieprz, cynamon i kurkumę.
- Posmaruj każdy stek 1 łyżką mieszanki przypraw, upewniając się, że pokryjesz obie strony. Pozostaw steki w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
- Ogrzewać dużą patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąco - około 3 minut. Dodaj olej rzepakowy i zapiekaj steki, aż powstanie brązowa skorupa. Odwróć się i powtórz po drugiej stronie.
- Przenieść steki do zestawu drucianego na przygotowaną blachę do pieczenia, umieścić w piekarniku i ugotować do pożądanego stopnia dawkowania - około 9 minut na rzadkie, 11 na średnie rzadkie, 15 na średnie i 18 na dobrze zrobione.
