Rozwałkowanie ciasta na ciasteczka cukrowe to ból głowy. Jeśli rozwiniesz go bez uprzedniego schłodzenia ciasta, przyklei się do blatu. Ale jeśli najpierw schłodzisz go, aby stał się mniej lepki, to jest twardy jak skała i prawie niemożliwy do zrobienia go płaskim.
Na szczęście nadzwyczajna piekarzka Dorie Greenspan jest tutaj, aby uratować Boże Narodzenie.
Dorie zaleca wyrzucanie ciasta na ciasteczka cukrowe między dwa arkusze papieru pergaminowego przed schłodzeniem, zgodnie z Food52. W ten sposób ciasto jest nie tylko łatwe do rozwałkowania, ale także nie przyklei się do wałka (i blatu, a właściwie do wszystkiego), oszczędzając sobie na ból ramion i brudną kuchnię.
Gdy ciasto zostanie rozrzucone między pergaminami, wszystko, co musisz zrobić, to wyrzucić całą rzecz (pergamin i wszystko!) Do lodówki na godzinę, aby się wyluzowała. Następnie jesteś gotowy, aby wyciąć swoje choinki i bałwany bez bałaganu.
Food52 oferował również tę dodatkową wskazówkę: zamiast przenosić wycięte kształty na inny kawałek pergaminu, aby je upiec, po prostu wyciągnij resztki z pierwszego kawałka pergaminu, aby nie ryzykować zerwania nogi renifera lub zniekształcenia płatka śniegu.
Szczęśliwe pieczenie!
