Tortilla to słodka smażona cebula i aksamitne ziemniaki Yukon Gold. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw tapas w Hiszpanii. Pokrój to jajko w kliny i podawaj z kieliszkiem schłodzonego białego wina, aby podnieść godzinę koktajlu do epikurejskiego doświadczenia.
Cal / Serv: 210 Plony: 12 Czas przygotowania: 0 godzin 10 minut Czas gotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 3/4 c. oliwa z oliwek 1 1/2 funta Yukon złote ziemniaki 2 c. pokrojone żółte cebule 1 1/2 łyżeczki. sól 6 całych jaj 1 łyżeczka. pimenton 1/2 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz Wskazówki- Rozgrzej olej na 10-calowej patelni nonstick na średnim ogniu, dodaj ziemniaki i gotuj, obracając często przez 10 minut.
- Dodać cebulę i 1/2 łyżeczki soli. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Odcedź wszystkie oprócz 2 łyżek oleju i przenieś warzywa do miski. Wytrzyj patelnię do czysta.
- Ubij jajka, pimenton i pozostałą sól i pieprz razem i zamieszaj warzywa. Ogrzej 1 łyżkę oleju zarezerwowanego na patelni na średnim ogniu.
- Wlej mieszankę jaj na patelnię. Gotuj aż do ustawienia - 5 do 7 minut. Poluzuj boki za pomocą szpatułki, umieść płytkę żaroodporną zakrytą na patelni i odwróć tortillę.
- Podgrzej pozostały olej na patelni na małym ogniu. Wsuń tortillę, gotowaną stroną do góry. Gotuj jeszcze 3 minuty. Wsuń tortillę na talerz. Schłodzić lekko przed podaniem.
