Używając mrożonego ciasta francuskiego, zrobiliśmy wiele z tych imponujących tartletów gruszkowych o odpowiednim wyglądzie.
Cal / Serv: 340 Wydajności: 6 Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 1 3/4 funta D'Anjou gruszki 4 łyżki. masło 1 c. cukier 1 arkusz ciasta francuskiego Wskazówki- Rozgrzać piekarnik do 400 stopni F. Obrać, rdzeń i pokroić gruszki na kliny 1/2 cala. Roztop połowę masła na patelni. Dodaj gruszki i gotuj na średnim ogniu, aż soki uwolnią się i zaczną nabierać złotego koloru na krawędziach. Odcedź soki i odłóż gruszki.
- Umieść cukier na dużej patelni na dużym ogniu, aż cukier się rozpuści, pęcherzyki i zmieni kolor na bursztynowy. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i gruszki, uważając, jak karmel się rozpryskuje. Obróć, aby pokryć gruszki za pomocą żaroodpornej gumowej łopatki. Wyjąć patelnię z gorących plasterków gruszki i wsypać do kubków jumbo muffin (pojemność 3/4 kubka). Ułóż, aby utworzyć warstwę 1-calową.
- Wytnij ciasto (powinno mieć grubość około 1/8 cala) na sześć 2 1/2-calowych rund. Odrzuć lub zarezerwuj resztki do innego wykorzystania. Ułóż gruszki w każdym kubku muffinowym z kawałkiem ciasta francuskiego i piecz, aż ciasto będzie chrupiące i będzie złotobrązowe - około 25 minut. Schłodzić na kratce.
- Przejedź łyżką po brzegach każdego tartletu. Usuń i podawaj gruszką do góry. Podawać na ciepło.
