Wszyscy znamy orzechy nerkowca, zapakowaną w białko przekąskę, którą trzymasz w torbie, gdy atak ataku głodu. Do tej pory jednak nigdy nie poświęciliśmy czasu, by docenić, jak te maleńkie kąski w kształcie bananów przynoszą owoce.
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że orzechy nerkowca nie są nawet orzechami, a technicznie są owocem. To, co jemy, to w rzeczywistości ziarno, które rośnie w ciemnej, twardej skorupie fasoli na zdjęciu powyżej, zwanej „owocem nerkowca”.
Według Huffington Post czerwona część przypominająca jabłko jest w rzeczywistości produktem ubocznym owoców nerkowca. Te „jabłka nerkowca” są bardzo łatwo psujące się, ale całkowicie bezpieczne. Zbieracze piją sok w celu odświeżenia w polu, a owoce są również wytwarzane w napojach, dżemach i galaretkach w Brazylii i Indiach.
Aby zdobyć nasiona, które kupujemy w sklepie spożywczym, jabłka nerkowca są najpierw zbierane ręcznie, a następnie owoce są usuwane i suszone na słońcu. Następny krok staje się nieco bardziej skomplikowany, ponieważ owoce nie są bezpieczne do jedzenia.
Nasiona są otoczone miękką zewnętrzną powłoką i twardą skorupą wewnętrzną, a pomiędzy tymi dwiema warstwami znajduje się brązowa oleista żywica, która jest szkodliwa dla skóry. Owoce są prażone, aby usunąć trujące właściwości, a ostatnim krokiem jest pęknięcie wewnętrznej skorupy, aby odsłonić nerkowca. Whew!
Tak więc następnym razem, gdy będziesz gotować z nerkowcami, zastanów się, jak to orzechowe jest to, że cała ta praca idzie w kierunku uprawiania przekąsek.
(h / t HuffPost)
