Ambitni szefowie kuchni i restauracje muszą zdobywać kulinarne nagrody od najbardziej prestiżowych międzynarodowych instytucji przyznających nagrody, aby wyróżniać się jako doskonałe placówki. Od 1900 roku przewodnik Michelin przewodzi światu w kontroli żywności i restauracji. Aby zostać uhonorowanym gwiazdkami Michelin, stał się punktem odniesienia, według którego mierzy się doskonałość restauracji. Inne szanowane i popularne nagrody międzynarodowe to nagrody przewodnika Zagat, nagrody James Beard Foundation oraz 50 najlepszych restauracji S. Pellegrino na świecie.
Gwiazdki Michelin
Gwiazdki Michelin są najlepszymi międzynarodowymi nagrodami. Jeśli restauracja, w której jesz, jest trzygwiazdkową restauracją Michelin, bez wątpienia będziesz cieszyć się posiłkiem. Trzy gwiazdki przyznawane są tylko najlepszym restauracjom, oficjalnie sklasyfikowanym w przewodniku Michelin jako „wyjątkowa kuchnia, warta szczególnej podróży”. Dwie gwiazdki i twoja restauracja są określane jako „doskonała kuchnia, warta objazdu”. Jedna gwiazda mówi po prostu „bardzo dobra kuchnia w swojej kategorii”.
Bib Gourmond
Bib Gourmond jest nagradzany za uznanie 95 procent restauracji, które nie mają gwiazdek Michelin. Jest to honorowe wyróżnienie inspektorów Michelin dla ich ulubionych restauracji na całym świecie, które zapewniają najwyższej jakości doznania kulinarne za umiarkowane ceny. Sprawdzanie listy restauracji Bib Gourmond w przewodniku Michelin jest niezawodną gwarancją, że znajdziesz wysokiej jakości restaurację, w której nie będziesz musiał wydawać więcej niż 60 USD za sztukę.
Nagrody Zagat
Przewodnik Zagat to międzynarodowy przewodnik po najlepszych restauracjach w Ameryce i na świecie. Rozpoznaje także „przeciętne” restauracje i wszystkie znajdujące się pomiędzy nimi i upamiętnia je listą nagród. Lista jest opracowywana co roku i obejmuje kategorie takie jak top food, top newcomer, najlepsze kupy, najbardziej popularne, zwycięzcy według kuchni, najlepsze dekoracje i najwyższej jakości usługi. Ostatnia ceremonia wręczenia nagród odbyła się w Londynie, „jednym z najlepszych miejsc do jedzenia na świecie”, według Tima Zagata.
Nagrody Fundacji Jamesa Bearda
Magazyn Time opisuje nagrody Fundacji Jamesa Bearda jako „Oskary świata żywności”. Podobnie jak Oscary, nagrody prezentują zwycięzców we wszystkich najważniejszych kategoriach - za wybitne osiągnięcia w dążeniu do perfekcji w swoim rzemiośle, wybitny restaurator, wybitny szef kuchni, znakomita restauracja i wiele innych. To, co jest szczególne w tych podziękowaniach, to także nagrody dla innych profesjonalistów z branży, mediów telewizyjnych, autorów i krytyków żywności. Nagrody te są znakiem doskonałości w każdym zakładzie.
Nagrody AA Hospitality Awards
W AA Hospitality Awards biorą udział jedni z najlepszych specjalistów branży spożywczej z całego świata. Nagrody te są liczne w kategorii, łącząc różnorodność firmy od doskonałości w kuchni po doskonałość w sali konferencyjnej. Przyznana nagroda zależy od znacznych ulepszeń dokonanych w przedsiębiorstwie w ciągu ostatnich 12 do 18 miesięcy. AA prowadzi również prestiżowy system nagród rozetowych dla szefów kuchni, gdzie zdobycie dwóch to znak doskonałości.
S. Pellegrino 50 najlepszych restauracji na świecie
Każdego roku akademia wpływowych liderów w branży restauracyjnej, od kuchni po gazetę i salę konferencyjną, zastanawia się nad tym, jakie restauracje będą uważane za 50 najlepszych na świecie. Około 800 najlepszych specjalistów z branży dzieli świat na 26 regionów i wyznacza po 31 członków, tworząc rady, za pośrednictwem których głosują na swoje ulubione placówki. Obecnie najlepszą restauracją na świecie jest Noma w Kopenhadze w Danii.
