Eruca sativa, coroczna roślina ogrodowa używana jako zielona sałatka, jest najczęściej nazywana „rakietą” w Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii; Północni Amerykanie ogólnie nazywają to rukolą. Uprawiany gatunek „sativa” jest bardzo blisko spokrewniony z dzikim Eruca vesicaria i jest uważany przez botaników za identyczny lub z podgatunkiem „vesicaria”.
Rukola dziecięca z oliwą z oliwek.
Opis
Rakieta ma głęboko klapowane zielone liście o długości od 3 do 7 cali, a każdy liść ma od czterech do dziesięciu płatów. Liście są najlepiej zbierane jako warzywa sałatkowe, gdy roślina jest młoda i ma mniej niż metr wysokości. Jeśli nie zostaną zebrane, roślina w końcu wzrośnie do wysokości 2 lub 3 stóp. Ostatecznie roślina będzie produkować małe, białe kwiaty w kształcie krzyża i iść do nasion.
Arugula rośliny kiełkuje w szklarni.
Uprawa
Rakieta rośnie łatwo z nasion i kiełkuje w ciągu tygodnia po posadzeniu. Nie jest szczególnie wymagający pod względem warunków uprawy, chociaż docenia dobrze odwodnioną glebę, regularne podlewanie i pełne słońce. Jednak najlepiej radzi sobie w chłodnej pogodzie i zacznie pękać, gdy pogoda w lecie będzie gorąca. Zasadzić ją wczesną wiosną z drugim sadzeniem późnym latem lub wczesną jesienią, aby w pełni wykorzystać chłodniejsze części sezonu wegetacyjnego. W amerykańskich Departamentach Rolnictwa strefy mrozoodporności 6 do 11, rakieta może przetrwać zimę i ponownie się na wiosnę. Rakieta nie jest szczególnie podatna na jakiekolwiek szkodniki lub choroby.
Zbliżenie liści rukoli.
Użytkowanie kulinarne
Rakieta od wieków jest popularną zielenią sałatkową w Europie, ale dopiero niedawno zyskała popularność w Stanach Zjednoczonych. Charakteryzuje się silnym, pieprzowym lub orzechowym smakiem, dzięki czemu uzupełnia słodsze, łagodniejsze warzywa w mieszankach sałatkowych. Liście zebrane w czasie upałów lub po wyprodukowaniu przez kwiaty kwiatów wydają się być gorzkie, więc warzywa z letnich zbiorów mogą być zbyt mocne, aby były smaczne.
Świeża sałatka z rukoląDzika rakieta
Dzika rakieta (Diplotaxis tenuifolia), czasami nazywana także sylvetta lub rustykalna rukola, jest pokrewną, ale inną rośliną, która może być również używana jako zielona sałatka. Dzika rakieta jest nieco twardsza niż jej udomowiony krewny i może być wieloletnia w strefach USDA 6 do 11. Podobnie jak inne rodzaje rakiet, dzika rakieta rośnie również najlepiej w chłodnej pogodzie. W uprawie sadzić ją wiosną i jesienią; może jednak być mniej prawdopodobne niż szybkie uciekanie się gatunków Eruca.
Dzika rukola rośnie w polu.
