Kiełbasy z kiełbasą i Metts na grillu są częstym widokiem w okresie letnim.
Od czasów Rzymian konserwowanie mięsa jako kiełbasy jest tradycją na całym świecie, z kiełbasą i kiełbasą, lub bachorami i mettami, tylko dwiema z wielu odmian. Podobnie jak wszystkie rodzaje kiełbas, biszkopty i metty są dostępne w różnych rodzajach, surowych i gotowanych, wytwarzanych z różnych składników, takich jak wieprzowina, wołowina lub cielęcina, lub z różnymi dodatkami - na przykład metty nadziewane serem. To powiedziawszy, istnieje wiele podobieństw, ale pewne typowe różnice między dwoma kiełbaskami.
Wewnątrz obudowy
Zwykle w supermarkecie można znaleźć kiełbasę świeżą, przygotowaną zarówno z wieprzowiny, jak i cielęciny; możesz także znaleźć je wstępnie przygotowane i zrobione tylko z wieprzowiny. Bratty mają zwykle łagodny smak, z przyprawami takimi jak imbir, gałka muszkatołowa i kminek. Metty wytwarzane są z wieprzowiny lub czasami z wołowiny i wieprzowiny, i są bardzo przyprawione pieprzem i kolendrą. Metty są wyleczone i wędzone, dzięki czemu można je jeść na surowo lub gotowane.
Na bułce lub krakersie
Nawet gdy kiełbaski są wstępnie obgotowane, przed jedzeniem są zawsze odgrzewane. Metty można albo gotować dla firmy, typu kiełbasowego, albo rozprowadzać na chlebie lub krakersach do miękkich rodzajów kiełbas. W Cincinnati, mieście znanym z kiełbas, metty są podobne lub czasami mylone z polskimi kiełbasami kielbasa, które są mocnymi kiełbasami aromatyzowanymi czosnkiem, ziele angielskie i goździkami. Niemiecki termin oznaczający metts to „schmierwurst”, ponieważ można je rozmazać lub rozprowadzić.
Gotuj to dobrze
Bratwurst i firma typu metts gotują w ten sam sposób, zarówno z grilla, smażonego na patelni, gotowanego, duszonego lub pieczonego. Powszechnie stosowaną metodą jest parzenie kiełbas w piwie przez około pięć minut przed gotowaniem. Uwaga: podczas gotowania używaj szczypiec, aby wszystkie soki pozostały w obudowie, chyba że wolisz, aby tłuszcze w kiełbasach uciekły.
Flavorful Pairings
Podobnie jak wszystkie kiełbasy, bachory i metty mają wiele takich samych dodatków i dodatków. Musztarda i kapusta kiszona to typowe parówki do kiełbas. W gulaszach można zobaczyć pary kiełbasek z cebulą, ziemniakami i pomidorami lub białą fasolą i marchewką przyprawione tymiankiem lub oregano. W Chicago ulubioną parą są kiełbaski z zieloną lub czerwoną papryką i cebulą.
