Podczas ostatniej podróży na Bermudy, podczas wycieczki rowerowej po wiejskim szlaku kolejowym, toru kolejowego ukończonego w latach 30., ale porzuconego wkrótce z powodu niepraktyczności jego wolno poruszającej się lokomotywy, przypomniało mi się coś, o czym nie myślałem w latach: fakt, że mój dziadek zwykł nazywać obiad „obiad” i obiad „kolacja”. Ta błyskawica uderzyła, gdy moja grupa, prowadzona przez naszych zaufanych przewodników Adrian i Johno z Fantasea Diving i Watersports, pojechała objazdem do Fortu Scaur, bunkra na zboczu wzgórza zbudowanego przez brytyjskich żołnierzy w połowie XIX wieku.
Tam, w jednym z podziemnych przejść, znajdował się afisz z wyszczególnieniem typowego dnia dla żołnierzy, dość przyziemnego ćwiczenia ćwiczeń, ćwiczeń i broni czyszczącej, przerywanej tylko trzema posiłkami, z których ostatnim była „kolacja”. Kolacja - nie słyszałem tego słowa od dłuższego czasu i moje koła się obracały: co się stało z kolacją?
Nie jestem jedynym, który przywołuje swoich dziadków. Nancy Mitchell, koleżanka z Południowego Terapii Mieszkaniowej, pisze: „Babcia, kolacja wydarzyła się w południe i był kolejny posiłek, kolacja, wieczorem ... aż do niedawna napisałem to jako jeden z tych południowych kontra Północne rzeczy. ”
Czy to jest coś południowego? Nie całkiem. Jest to raczej sprawa rolnictwa, ale ponieważ południowe i środkowo-zachodnie państwa polegały na gospodarce rolnej w przeszłości (podczas gdy północno-wschodni był bardziej uprzemysłowiony), posiadanie „kolacji” w swoim słownictwie jest związane z tymi regionami.
Jak powiedziała NPR, historyk żywności Helen Zoe Veit, w latach 1700 i 1800 większość Amerykanów spożywała swój największy posiłek w ciągu dnia około południa, z lekkim posiłkiem wieczorem. Jest to sprzeczne z definicją kolacji, którą Mitchell podkreśla, jak podaje Dictionary.com, „głównym posiłkiem dnia, przyjmowanym albo w południe, albo wieczorem”.
Według English Language & Usage Stack Exchange, forum pytań i odpowiedzi dla językoznawców i etymologów, „wiele osób, które dorastały w Ameryce Południowej i / lub w gospodarstwach tradycyjnie spożywały większe posiłki w południe, aby dać im siłę do utrzymania pracując przez popołudnie. Kolacja, jak mówi strona, wywodzi się od słowa „do sup”, które pokazuje, że nawet wtedy ludy wiejskie uwielbiały przepisy na powolną kuchnię: „Wiele rodzin rolniczych gotuje garnek zupy przez cały rok dzień i zjadłbym go wieczorem ”. Innymi słowy, „sup” zupę ”.
Największy posiłek zaczął obowiązywać wieczorami, powiedział Voit, gdy „więcej Amerykanów pracowało poza domem i gospodarstwem, więc nie mogli łatwo wrócić do domu, aby gotować i jeść w środku dnia”. I tak, kolacja przywłaszczyła sobie kolację, zostawiając nas młodszym pokoleniom, zastanawiając się, dlaczego nasi starsi mieli mylący zwyczaj nazywania obiadu imieniem następcy.
Dołącz do nas na naszych targach Country Living , które odbywają się w Nashville , Rhinebeck , Columbus i Atlancie , gdzie znajdziesz ponad 200 dostawców, pokazy gotowania i rzemiosła oraz wspaniałe posiłki. Odwiedź stellashows.com, aby wcześniej kupić bilety.
