Ciastka, ciasto kokosowe i ciasto z pekanami, ojej! Jest powód, dla którego Południe słynie z tradycyjnych słodyczy: południowi piekarze wiedzą coś o mieszaniu boskich deserów i wypieków. Oto kilka tajemnic pieczenia, dzięki uprzejmości kilku naszych ulubionych piekarzy i blogerów z południowego krainy.
1 Kluczowa jest jakość.
Podczas robienia ciastek „Nie pozwól, aby przepis narzucał właściwy stosunek składników na mokro do suchych” - mówi Garvin. „Używaj przepisu jako przewodnika, ale naucz się ufać swoim dłoniom i poczuciu ciasta, abyś wiedział, kiedy masz rację. Miej wiarę, módl się o łaskę i ćwicz! Gdy ciasto nie jest już lepkie i trzyma swój kształt, jest doskonały. ”
PLUS: [link href = "https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"] Get the South's Best Biscuit Recipes
5 Beza i ciepło nie mieszają się.
„Wyrabianie bezy w gorący, wilgotny dzień jest prawdopodobnie sprawą do zrobienia” - mówi Bowick. „Lepiej poczekać na słoneczny dzień”.
Zdobądź przepis na nasze wirowane bezy z sosem jagodowym.
6 Najpierw należy wlać wypełniacze do mąki.
Zanim dodasz rodzynki lub inny suszony owoc do szybkiego chleba lub ciasta, wrzuć je do mąki. „Powłoka mąki pomaga zawiesić owoce w cieście, więc wszystkie rodzynki nie trafiają na dno patelni”, pisze rodzima Laura Tedesco z Tennessee z Crackerjack 23. W rzeczywistości, według The Kitchn.com, dotyczy wszystkich dodatków, w tym świeżych owoców, chipsów czekoladowych i orzechów - powiedzmy dla południowego ulubionego chleba bananowego.
7 Chodzi o warstwy.
„Użyj ciasta do tworzenia warstw, aby stworzyć łuszczące się warstwy i niezapomniane ciastka” - sugeruje Garvin. „Ludzie będą rozmawiać o twoich ciastkach przez resztę swojego naturalnego życia”.
8 najlepszych deserów.
Oznacza to, że gwarantują uśmiech na twarzach gości, mówi Bowick. Spróbuj wrzucić trochę bourbona do ciasta z pekanami lub lodów.
Zdobądź ten czekoladowy przepis na babeczki bourbon pecan i więcej przepisów na ciasto pekanowe.
9 Nie chodzi o wygląd, ale o smak.
Jedną z rzeczy, które kochamy w Pioneer Woman, jest jej swobodne podejście do gotowania. Przykład: przyznaje w tym przepisie na bułeczki, że tak naprawdę nie chodzi o wygląd - chodzi o smak - dowodząc, że południowi piekarze mają swoje priorytety.
10 Ale kilka ładnych wykończeń nigdy nie boli.
Powiedziawszy to, południowi piekarze wiedzą, kiedy finezja. Na przykład pekan idealnie układa się na szczycie ciasta, a plasterki ananasa pięknie wysuszają się w kształcie kwiatu na klasyczny tort kolibra.
Pobierz przepis na ciasto kolibry na pintsizedbaker.com.
