Ten gulasz wołowy powoli gotuje się w obfitym czerwonym winie, aż mięso będzie rozwidlone i wypełnione smakiem. Podawaj go na łóżku z makaronem jajecznym lub z bochenkiem chrupiącego francuskiego chleba.
Cal / Serv: 434 Plony: 12 Składniki 5 plasterków Niman Ranch Applewood Wędzony boczek 4 funtów Niman Ranch wołowina na gulasz c. uniwersalna mąka 1 łyżka. oliwa z oliwek 2 c. posiekana cebula 1 łyżka. Siekany czosnek 3 c. czerwone wino 1 c. bulion wołowy o niskiej zawartości sodu 2 łyżki. ocet winny czerwony 1 puszka posiekanych pomidorów 1 liść laurowy 3/4 łyżeczki. sól 1 łyżeczka. gruboziarnisty czarny pieprz Wskazówki- Brązować wołowinę: Rozgrzać piekarnik do 325 stopni F. Gotować boczek, aż zrumieni się w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Usuń i umieść na ręczniku papierowym. Wylać połowę tłuszczu z boczku i zarezerwować. Wrzuć razem wołowinę i mąkę do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę oleju do holenderskiego piekarnika, dodaj mięso partiami i brązowe ze wszystkich stron. W razie potrzeby dodaj zarezerwowany tłuszcz z boczku i jeszcze jedną łyżkę oleju. Przenieś wołowinę na talerz.
- Zakończyć gulasz: Dodać cebulę do holenderskiego piekarnika i podsmażyć na średnim ogniu do złotego - około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj pozostałe składniki, zarumienioną wołowinę i boczek i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj w piekarniku, aż mięso będzie bardzo delikatne - około 2 1/4 godziny. Podawaj gulasz, gdy jest gorący.
