Ponieważ mają krótki sezon, czereśnie są znakiem rozpoznawczym lata. Tutaj łączymy wiśnie rzucane z jagodami i zamykamy nadzienie w ozdobnej maślanej skorupie.
Cal / Serv: 400 Plony: 10 Składniki Ciasto: 2 1/2 c. niesypowana mąka uniwersalna 1/2 łyżeczki. sól 1/2 c. zimne niesolone masło 1/2 c. Skracanie warzyw c. zimna woda Wypełnienie: 4 c. świeże jagody 2 c. świeże czereśnie 3/4 c. cukier 3 łyżki. szybkie gotowanie Tapioka Wskazówki- Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę i sól. Za pomocą blendera lub dużego widelca pokroić masło, aż pozostaną kawałki wielkości grochu. Dodaj tłuszcz piekarski i przecinaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak grube okruchy. Widelcem stopniowo mieszaj wodę, aż się połączą. Zbierz ciasto i podziel na dwie kule. Spłaszcz każdą kulę do 6-calowego dysku; owinąć ciasto plastikiem i przechowywać w lodówce co najmniej 1 godzinę.
- Make Filling: W dużej misce połącz jagody, wiśnie, cukier i tapiokę. Dobrze wymieszaj; odstaw 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Aby zmontować ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj jeden kawałek ciasta na koło 11 1/2-calowe; zmieścić w 10-calowym patelni kołowej. Rozwałkuj pozostałe ciasto w 11-calowym kole; pokroić na 12 pasków, każdy o szerokości około 3/4 cala; wyrzucić ozdoby. Wypełnij wyłożoną pasztetem mieszankę owoców. Splot paski na wzór siatki nad owocami. Krawędzie wykończenia; szczypać razem górną i dolną skorupę.
- Piec ciasto 20 minut; zmniejsz temperaturę do 375 stopni F i piecz, aż skorupa będzie złota, a nadzienie będzie musujące, 30 do 40 minut więcej. (Jeśli to konieczne, przykryj krawędzie skorupy folią aluminiową, aby zapobiec przekłuciu.) Przed podaniem pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
