Dodaj odrobinę bourbona, aby dać swojemu ulubionemu pekanowi odrobinę dodatkowego ciosu.
Wydajność: 8 - 10 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas gotowania: 1 godzina 50 minut Czas całkowity: 2 godziny 25 minut Składniki Piecrust 2 c. uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana, plus więcej do powierzchni roboczej 2 łyżki. cukier 1/2 łyżeczki. koszerna sól 3/4 c. (1 1/2 pałeczki) zimne niesolone masło, pokroić w kostkę 3 łyżki. Napełnianie lodem wody Pie 1/2 c. (1 sztyft) niesolone masło w temperaturze pokojowej 1 c. cukier 2 duże jajka, lekko ubite 1/2 c. uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana 2 łyżki. bourbon 1/8 łyżeczki. Koszerna sól 1 c. posiekane orzechy pekanowe, plus więcej za porcję 1 c. półsłodkie chipsy czekoladowe Bita śmietana i wióry czekoladowe, do podawania wskazówek- Uczyń piec nieufny: rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Pulsuj mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym aż do połączenia, 2 do 3 razy. Dodaj masło i puls, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruboziarnisty posiłek, 10 do 12 razy. Dodawaj wodę, 1 łyżkę na raz i pulsuj aż do uzyskania dużych grudek (w razie potrzeby dodaj do 2 dodatkowych łyżek wody). Zbierz ciasto w kulkę, zwiń w dysk o grubości 3/4 cala. Owinąć w folię; schłodzić 30 minut.
- Na posypanej mąką powierzchni roboczej rzuć ciasto do 13-calowej rundy. Przenieś na 9-calową płytkę kołową; zagnij krawędzie pod kątem, aby wyrównać z obrzeżem płyty; fałda. Zamrozić na 30 minut. Wypełnij ciasto papierem pergaminowym i wypełnij je masą kołową lub suszoną fasolą. Piec do złotego koloru, od 15 do 20 minut. Usuń ciężary ciasta i pergamin i ostudzić.
- Make Pie Filling: Ubijaj masło i cukier elektrycznym mikserem na średniej prędkości aż do połączenia, od 1 do 2 minut. Dodaj jajka, mąkę, burbon i sól i ubij do połączenia, około 1 minuty. Złożyć pekan i chipsy czekoladowe. Przenieś do pieczonego ciasta na piec i piec aż do ustawienia środka, od 30 do 35 minut. Schłodzić całkowicie na kratce.
- Podawać posypane bitą śmietaną, posiekanymi pekanami i wiórkami czekoladowymi.
