Zielonki Collard są kwintesencją dań południowych, często gotowanych z wieprzowiną. Ta zdrowsza receptura wykorzystuje tylko bulion z kurczaka (i bez mięsa) oraz mieszankę trzech rodzajów zieleni. Użyj bulionu warzywnego, aby zastąpić bulion kurczaka, jeśli wolisz całkowicie wegetariańską stronę.
Cal / Serv: 108 Wydajności: 10 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 25 minut Składniki 1/4 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 duża cebula 2 ząbek czosnku 1 łyżka. Koszerna sól 1 łyżeczka. kruszona czerwona papryka 12 c. kurczak zapas 1 wiązka collard zieleń 1 wiązka chard 1 wiązka kapusta 1 wiązka musztarda zieleni kierunki- W dużym magazynie na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek, sól i czerwoną paprykę, a następnie podsmażaj aż do miękkości, około 8 minut. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, około 5 minut.
- Dodaj zielone warzywa do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Używając szczypiec, usuń z bulionu, strząsając nadmiar płynu. Przenieś na blachę i rozłóż, aby ostygła (pomoże to zielonkom zachować ich kolor). Powtórz to samo z pozostałymi zieleniami po jednej paczce, gotując je oddzielnie przez 10 do 15 minut.
- Usunąć stockpot z ciepła, gdy zielenie ostygną. Następnie dodaj wszystkie schłodzone warzywa z powrotem do garnka i delikatnie podgrzej do żądanej temperatury na małym ogniu.
