Tandetne, pieczone brukselki tworzą przyjemną stronę dla turystów.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 3 funtów Brukselka, przycięta i podzielona na połowę koszerna sól 3 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżki. masło niesolone 1/4 c. uniwersalna mąka 2 c. pół i pół 9 uncji tarty ser Gruyère, podzielony (łącznie około 2 kubki) Sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz Wskazówki- Gotuj brukselkę w dużym garnku z wrzącą soloną wodą, aż będzie chrupiący, od 5 do 8 minut. Odcedzić i uruchomić pod zimną wodą, aby ostygnąć; rozłożyć w jednej warstwie na blaszce wyłożonej ręcznikiem papierowym; całkowicie wysuszyć.
- Gotuj czosnek na maśle w dużym rondlu na średnim ogniu, aż będzie pachnący, 1 minuta. Posypać mąką; gotować, ubijać, 1 minuta. Powoli trzepnij pół na pół. Dusić, często ubijając, aż zgęstnieje, od 6 do 7 minut. Usuń z ognia i ubij 6 uncji (około 1 1/4 filiżanki) Gruyère; zagiąć brukselkę. Dopraw solą i pieprzem.
- Przenieść do 3-litrowego naczynia do pieczenia z masłem. Na górę z resztą Gruyère (około 3/4 filiżanki). Piec w temperaturze 375 stopni F do uzyskania szampana, a wierzch jest złocisto-brązowy, od 25 do 30 minut. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
