Klasyczna szarlotka zostaje poważnie ulepszona odrobiną imbiru i orzechami włoskimi.
Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 5 godzin 35 minut Składniki 1 1/4 c. plus 2 łyżki. uniwersalna mąka, podzielona, plus więcej na powierzchnię 1/2 przepisu Basic Pie Dough 1/3 c. granulowany cukier 1/2 łyżeczki. mielony cynamon 2 1/2 łyżki. startego świeżego imbiru, podzielonego 1/2 łyżeczki. koszerna sól, podzielona na 2 1/2 funta jabłka Granny Smith, Golden Delicious lub Pink Lady, obrane i pokrojone na 1-w. sztuk 3/4 c. Posiekane orzechy włoskie 1/2 c. jasny brązowy cukier 1/2 c. niesolone masło w temperaturze pokojowej Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na posypanej mąką powierzchni zroluj 1/2 podstawowego ciasta na ciasto do 13-calowego koła. Przenieś na 9-calową płytkę kołkową, złóż krawędzie pod nią i wyrównaj z krawędzią płyty; fałda.
- Wymieszaj granulowany cukier, cynamon, 2 łyżki mąki, 1 1/2 łyżki imbiru i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj jabłka; wrzuć do płaszcza. Przenieś na talerz kołowy. Zamrozić 15 minut.
- Wymieszaj orzechy włoskie, brązowy cukier, 1 1/4 szklanki mąki, 1 łyżkę imbiru i 1/4 łyżeczki soli. Pracuj na maśle do uzyskania dużych grudek; pokruszyć jabłka.
- Piec na blasze do pieczenia, aż będzie złoty i bulgocze, 60 do 70 minut (namiot z folią, jeśli kruszonka stanie się zbyt ciemna). Schłodzić na stojaku, co najmniej 4 godziny.
