Pieczeń wieprzowa z Karaibów o smaku ziela angielskiego, goździków i imbiru przywołuje myśli o odległej wyspie.
Cal / Serv: 364 Plony: 8 Składniki 1/4 c. ciemny brązowy cukier 2 łyżki. mielony świeży imbir 1 łyżka. mielony czosnek 1 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. mielone ziele angielskie 1/4 łyżeczki. ząbki mielone 2 liście laurowe 1/2 c. jasny rum 1/4 c. sok z limonki 1 Niman Ranch Wieprzowina Wieprzowina Pieczeń 1 łyżeczka. Koszerna sól 1 mała cebula 1 1/2 c. rosół z kurczaka 2 łyżeczki. skrobia kukurydziana Wskazówki- Marynuj pieczeń : Połącz średni cukier, imbir, czosnek, 3/4 łyżeczki pieprzu, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, rum i sok z limonki w średnim naczyniu do pieczenia. Dodaj pieczeń wieprzową, przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, od czasu do czasu obracając mięso, aby upewnić się, że jest dokładnie marynowane.
- Piecz wieprzowinę : Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Usuń pieczeń z marynaty, osusz i osyp solą i pozostałym pieprzem. Zarezerwuj płyn marynujący. Połóż plasterki cebuli na dnie brytfanny i połóż pieczeń wieprzową na wierzchu. Piecz w piekarniku przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę pieca do 375 ° F i, od czasu do czasu przy zarezerwowanej marynacie, kontynuować pieczenie, aż termometr umieszczony w środku pieczeni będzie wskazywał 150 stopni F - 30 do 40 minut więcej. Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 10 minut.
- Zrób sos : Wymieszaj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka razem ze skrobią kukurydzianą i odłóż na bok. Usuń wszystkie wypalone kawałki z dna brytfanny i wlej pozostałą zarezerwowaną marynatę i pozostały bulion z kurczaka. Gotuj na średnim ogniu, używając drewnianej łyżki, aby zeskrobać zarumienioną cebulę i kapie z dna patelni. Gotować przez 5 minut. Wmieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej w sos i wróć do wrzenia. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje lekko - 1 do 2 minut. Podawać na ciepło z pieczeniem.
