Nieskomplikowane czerwone wino doskonale uzupełnia obfite smaki cebuli, czosnku, kopru włoskiego i oliwek w tym gulaszu.
Cal / Serv: 286 Plony: 6 Składniki 2 łyżki. oliwa z oliwek 6 bez kości, bez skóry, uda z kurczaka 2 średnie cebule 1 średnia bulwa kopru 6 ząbek czosnku 1 może całe obrane pomidory z grubym puree z pomidorów 1 może zredukowany rosół z kurczaka 2 łyżeczki. suszony tymianek pozostawia 1/2 łyżeczki. mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki. sól 1/2 c. pestki dojrzałych oliwek 1/2 c. czerwone wino Świeże gałązki tymianku (opcjonalnie) wrząca woda Wskazówki- W ciężkim 6-litrowym rondlu podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj kurczaka; sauté aż kawałki będą zarumienione ze wszystkich stron, około 5 minut. Wyjmij kurczaka do średniej wielkości miski i odłóż na bok.
- Dodaj resztę 1 łyżki oleju, cebuli i kopru włoskiego do rondla; sauté do złotego - około 10 minut. Dodaj czosnek i podsmaż 2 minuty. Odwróć rumianego kurczaka do rondla z warzywami. Dodaj pomidory z puree, bulionem z kurczaka, suszonym tymiankiem, pieprzem i solą. Podgrzej gulasz do wrzenia na dużym ogniu; zmniejsz temperaturę do niskiej, przykryj i gotuj 45 minut. Dodaj oliwki i czerwone wino i gotuj 15 minut dłużej, mieszając od czasu do czasu.
- Aby podawać, wymieszać gulasz z kurczaka i kadzi 2 kawałki kurczaka z mieszanką pomidorowo-warzywną do każdej z 6 płytek zupy. Udekoruj każdą gałązką tymianku, jeśli chcesz, lub rozgrzej gulasz na bardzo małym ogniu, aby goście mogli sobie pomóc. Gulasz może być utrzymywany w cieple do godziny na kuchence; dodaj trochę wrzącej wody, gdy zachodzi potrzeba, aby się nie sklejać. Sprawdzaj od czasu do czasu termometr do szybkiego odczytu i, jeśli to konieczne, ustaw temperaturę, aby utrzymać temperaturę powyżej 140 stopni F.
