Rosalie Glauser, właścicielka Slow Down Food Co. i Cafe, dzieli się swoim przepisem. Użyj ekspresowego espresso, aby zaoszczędzić czas: połącz 2 łyżeczki herbaty z 1/4 szklanki wody.
Cal / Serv: 261 Wydajności: 16 Czas gotowania: 1 godzina 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Składniki 8 uncji. słodko-gorzka czekolada 4 łyżeczki. gorzka czekolada 2 c. krem ciężki 2 c. mleko 1 fasola waniliowa 6 dużych jaj 6 łyżek. cukier 1/4 c. Espresso c. ciężki krem Wskazówki- Umieść 8 uncji czekolady w dużej misce.
- Podgrzej śmietankę, mleko i wanilię w ciężkim rondlu na średnim ogniu, aż się gotuje.
- Wymieszaj jajka i cukier razem w dużej misce. Wymieszaj gorącą mieszankę mleka z jajkami w powolnym, stałym strumieniu i wlej mieszaninę do rondla. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje na tyle, by pokryć tył łyżki - około 9 minut.
- Zdejmij z ognia i polej czekoladą. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wymieszaj espresso i wlej 1/3 szklanki kremu do każdego z 16 kubków lub małych filiżanek i schłódź aż do ustawienia - około 1 godziny.
- Udekoruj bitą śmietaną i pozostałą czekoladą.
