Podczas gdy zarówno grys, jak i polenta są wytwarzane z mielonej mąki kukurydzianej (odpowiednio kukurydzy dentystycznej i kukurydzianej), polenta ma tendencję do bardziej zębistej, nieco grubszej tekstury.
Wydajności: 4 porcje Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki 2 c. całe mleko 3 1/4 c. zapas warzyw, podzielony 1 1/4 c. polenta (nie szybkie gotowanie) 4 uncje Ser Fontina, tarty (około 1 cala), plus więcej za porcję 1 łyżka. masło niesolone sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz 1 1/2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 funt różnorodnych grzybów, duże połówki 1 szalotka, posiekane 1 (14, 5 uncji) mogą posiekać pomidory, odsączone 1 pęczek zieleniny (około 12 uncji), wyrzucone łodygi i liście rozdarte 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki. ocet z czerwonego wina Wskazówki- Doprowadź mleko i 3 szklanki bulionu do wrzenia w dużym rondlu. Ubij w polentę. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj, ubijając od czasu do czasu, aż polenta będzie delikatna, 15 do 20 minut. Wymieszaj ser i masło, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i szalotkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby będą złotobrązowe, 10 do 12 minut. Wymieszaj pomidory, sosy, czosnek i pozostałe 1/4 filiżanki. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zielenie się zwiędnie, od 4 do 6 minut. Wymieszać ocet. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawać mieszankę grzybową na polentę z dodatkowym serem.
NA USŁUGĘ: białko: 22 g; tłuszcz: 22 g; węglowodan: 66 g; włókno: 10 g; sód: 1, 522 mg; cholesterol: 53 mg; kalorie: 535.
