Chrupiące, słodkie i pikantne, serwujemy to danie z naszą inspirowaną tropikami salsą z mango i papai.
Cal / Serv: 560 Plony: 6 Składniki 1 dojrzałe mango 1 c. dojrzała papaja 1 mała Scotch Bonnet chile 2 łyżki. kolendra 2 łyżki. sok z limonki 2 łyżki. czerwona cebula 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. pieprz świeżo mielony 3 c. olej rzepakowy 1/2 c. niesłodzone mleko kokosowe 1 duże jajko 3/4 c. rozdrobniony, suszony niesłodzony kokos 1/2 c. Chipsy babki lancetowatej 1 c. panko 1/2 c. uniwersalna mąka 30 średnich Shrimp Kierunkach- Zrób sos: przecier mango w robocie kuchennym lub blenderze i wlej do średniej miski. Wymieszaj papaję, chile, kolendrę, sok z limonki, cebulę i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i odstaw w temperaturze pokojowej.
- Zrób krewetkę: rozgrzej olej w piecu holenderskim z czterema ćwiartkami, wyposażonym w termometr do głębokiego tłuszczu na średnim ogniu do 350 stopni F. Wymieszaj mleko kokosowe, jajko i pozostałą paprykę w małej misce. Włóż wiórki kokosowe i babki babki do miski robota kuchennego i pulsuj, aż obie będą bardzo drobno posiekane. Przenieść do średniej miski i wymieszać z panko i pozostałą solą. Umieść mąkę w dużej plastikowej torbie do przechowywania żywności. Dodaj krewetki, woreczek z pieczęcią i potrząśnij, aby pokryć. Zanurz krewetki pojedynczo w mieszance mleka kokosowego, a następnie w okruchach. Smażyć 6 krewetek na raz, 2 minuty na partię, aż do złotego, utrzymując temperaturę oleju na poziomie 350 stopni F. Zdejmij łyżkę cedzakową i osusz na kratce. Smażyć pozostałe krewetki w 3 partiach. Podawać w temperaturze pokojowej z przygotowanym sosem.
