To jest zwodnicze. To brzmi tak fantazyjnie, tak trudno, tak francusko! Ale tak naprawdę to proste. Trzepiesz rzeczy, piec, chłodzisz, a potem dodajesz trochę cukru. Bułka z masłem. Potem przychodzi zabawna część: wyrwać się z kuchennej latarki. Albo masz naprawdę świetny powód, aby go kupić. Wystarczy posypać je cukrem w równej warstwie i uruchomić ten mały płomień na wierzchu, aż cukier rozpuści się i zamieni w ładny mały bursztynowy basen, który ochłodzi się w przypominający szkło wierzchołek słodkiej smakowitości. Następnie weź łyżkę i dźgnij nią, aż się zerwie. Czy jest lepszy sposób na zakończenie kolacji? Myślimy nie.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 3 filiżanki ciężkiej śmietany
- 1 strąk wanilii
- 1/3 szklanki cukru pudru plus 1/4 szklanki cukru do polewy
- 4 duże żółtka
- Wrzątek
- 4 do 6 ramekinów
- Wysokogatunkowe naczynie do pieczenia
Krok 1: Podziel fasolę
Rozłóż waniliowy strąk na kawałki ostrym nożem i zeskrob wypełnienie tyłem noża.
Krok 2: Gotuj
Dodaj śmietanę, wanilię i skrobaki do garnka na średnim ogniu. Gdy krem zacznie bąbelkować wokół krawędzi, zdejmij z ognia. Schłodzić przez dziesięć minut.
Krok 3: Ubij
Wymieszaj jajka i cukier razem w średniej misce, aż będą jasne. Powoli dodawaj krem, ciągle mieszając, aż dobrze się połączą.
Krok 4: Piec
Dodaj krem do ramekin (w sumie 4 do 6) do 3/4 pełnej długości, dodaj do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami. Wlać wrzątek wokół ramekinów do połowy wysokości boków. Piec w temperaturze 300 stopni Fahrenheita przez 45 do 50 minut, lub dopóki krem nie będzie jeszcze lekko chybotliwy w środku, ale nie będzie luźny.
Krok 5: Chill
Delikatnie zdejmij z naczynia do pieczenia, dodaj do talerza i włóż do lodówki, aż ostygnie, około 3 godzin.
Krok 6: Top with Sugar
Dodaj cienką warstwę pozostałego cukru do górnej części schłodzonego kremu.
Krok 7: Brûlée
Używając kuchennej latarki, powoli przepuszczaj płomień nad cukrem, aż rozpuści się w bursztynowym basenie. Poczekaj, aż ostygnie. Podawać w ciągu godziny.
