Ostre ogórki i endywia zwieńczone są zdrową, aromatyczną mieszanką edamame, gładkiego sera ricotta i karmelizowanej szalotki, aby stworzyć lekką, elegancką przystawkę.
Cal / Serv: 33 Plony: 20 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 0 godzin 30 minut Sól składników Świeżo zmielony pieprz 1 1/4 c. mrożone łuskane edamame 1 łyżeczka. niesolone masło 2 duże szalotki 2 łyżeczki. bourbon (opcjonalnie) 3 łyżki. świeża ricotta 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 ząbek czosnku 1/2 łyżeczki. skórkę z cytryny 1 łyżka. świeży sok z cytryny 2 łyżki. posiekany świeży estragon 10 Liście endywne 10 rund ogórka Wskazówki- Wypełnij średni rondel do połowy wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Dodaj edamame i gotuj przez 1 minutę. Odcedź i odłóż na bok.
- Na średniej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Smażyć szalotki aż do złocistego brązu, około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz burbona, dodaj do szalotki i rozjaśnij, zdrapując brązowe kawałki z dna patelni. Dopraw solą i pieprzem.
- W robocie kuchennym, puree edamame, smażone szalotki, ricottę, oliwę z oliwek, czosnek, skórkę z cytryny i sok. Przenieść mieszaninę do średniej miski i wymieszać z posiekanym estragonem. Dopraw solą i pieprzem.
- Umieść liście cykorii i plasterki ogórka na półmisku, na wierzchu nakładaj 1 łyżkę edamame-ricotta i udekoruj liśćmi estragonu.
