Do produkcji tej kanapki użyliśmy pieczywa pełnoziarnistego, ale połączenie świeżych warzyw i sera działa również dobrze ukryte w chlebie pita lub w opakowaniu pełnoziarnistym.
Cal / Serv: 866 Plony: 4 Składniki 1/2 funta żółty squash 1 1/4 łyżeczki. sól 1/2 c. oliwa z oliwek 2 łyżki. świeży sok z cytryny 1 łyżeczka. mielony czosnek 1/4 łyżeczki. mielony czarny pieprz 2 c. czerwona kapusta 4 uncje ser kozi 4 uncje niskotłuszczowy ser śmietankowy (Neufchâtel) 1/2 c. posiekana zielona cebula 8 kromek chleba pełnoziarnistego 2 awokado 2 średnie pomidory 2 oz. kiełki lucerny Wskazówki- Przygotuj squash: pokrój żółty squash wzdłuż na 1/4 cala grubości. Posypać 1 łyżeczką soli i odstawić na co najmniej 15 minut.
- Zrób slawę: w średniej misce połącz olej, sok z cytryny, czosnek, pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprz i ubij do dobrze wymieszanego. Dodaj kapustę i wrzuć, aż pokryje się dressingiem.
- Zrób ser do smarowania: w małej miseczce połącz ser kozi, ser śmietankowy i zieloną cebulę łyżką, aż dokładnie się zmiksuje.
- Złóż kanapki: Na powierzchni roboczej umieść 4 kromki chleba i rozłóż po 2 łyżki mieszanki serowej. Pokryj plasterki squasha suchym ręcznikiem papierowym i połóż je na przygotowanym chlebie, awokado, pomidor, squash, czerwono-kapustę i kiełki. Nakładaj każdą kanapkę plasterkiem pozostałego chleba, przecinaj każdą kanapkę na pół i podawaj.
