Jak gotować boczek na grillu zewnętrznym

Grillowanie produkuje boczek, który jest zarówno żywy, jak i chrupiący, idealny do towarzyszenia jajom lub posypywania hamburgerów. Zaplanuj grillowanie boczku przez około 20 minut w zależności od jego grubości. Aby zapobiec spalaniu cienkich plastrów boczku, gotuj je na małym ogniu, a nie na wyższych temperaturach grilla stosowanych do innych kawałków mięsa. Nie zostawiaj grilla podczas gotowania bekonu; minuta może oznaczać różnicę między najlepszym bekonem a palonym bekonem.

Rzeczy, których potrzebujesz

Szczypce do gotowania
Butelka z rozpylaczem wody

Talerz
Papierowe ręczniki

Rozgrzej swój grill na małym ogniu, od 300 do 350 stopni Celsjusza.

Określ, kiedy grill osiąga właściwą temperaturę. Przytrzymaj rękę nad kratką do grillowania, pięć cali od powierzchni rusztu. Kiedy możesz trzymać rękę płasko nad grillem przez 8 do 10 sekund, zanim wyciągniesz ją z powodu wysokiej temperatury, grill został prawidłowo podgrzany. Utrzymuj tę temperaturę podczas gotowania.

Przytrzymaj jeden z surowych pasków boczku w szczypcach i przetrzyj go o ruszty, aby nasmarować powierzchnię gotowania i zapobiec przywieraniu. Odrzuć ten kawałek.

Ułóż plastry bekonu pod kątem 45 stopni na szczycie rusztu na bezpośrednim ogniu, aby utworzyć szparę na zewnątrz boczku.

Rozpylaj wodę na odblaskach, które mogą wystąpić, gdy tłuszcz bekonowy kapie na płomienie.

Przekręć boczek za pomocą szczypiec i przejdź do pośredniego ciepła, gdy boczek zacznie się zwijać.

Nadal gotuj boczek na ciepło pośrednie, obracając co 5 minut, aż do całkowitego ugotowania. Standardowe plastry bekonu o grubości 1/16 cala zajmują 20 minut na gotowanie. Gruby boczek o wymiarach 1/8 cala gotuje w 30 minut. Poszukaj ciemnego czerwonawo-brązowego koloru na całym kawałku bekonu.

Inni ludzie czytają

Jak gotować ultra cienką polędwicę
Jak gotować średnio-rzadki stek na grillu

Przenieś boczek na bezpośrednie ogrzanie w celu ostatecznego przypiekania, jeśli to konieczne.

Przenieść bekon na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Wyłącz ogrzewanie grilla lub poczekaj, aż węgiel drzewny zginie.

Wskazówki i ostrzeżenia

Czasy gotowania różnią się w zależności od grubości boczku, więc uważaj, aby kolor bekonu stał się ciemny.
Zmniejsz czas o 2 do 3 minut, aby uzyskać więcej bekonu i zwiększ go o 2 do 3 minut w przypadku chrupiącego boczku.