Rosalie Glauser, właścicielka Slow Down Food Co. i Cafe, dzieli się swoim przepisem. Aby zaoszczędzić czas, zastąp gotowe ciasto w lodówce i pomiń krok 1.
Cal / Serv: 377 Plony: 48 Czas całkowity: 1 godzina 30 minut Składniki 1 funt niesolonego masła 4 c. cukier cukierniczy 4 duże żółtka jaj 4 c. uniwersalna mąka 1 c. dżem bez pestek Wskazówki- Przygotuj ciasto na ciasteczka: ubij masło elektrycznym mikserem na średniej prędkości w dużej misce, aż będzie jasne i puszyste. Stopniowo dodawaj 4 szklanki cukru i kontynuuj ubijanie, od czasu do czasu zdrapując bok miski, aż będzie blady i puszysty - od 5 do 8 minut. Ubijać żółtka pojedynczo i mieszać z mąką. Uformuj ciasto w kwadraty o grubości 4-1 / 2 cala i zawiń w plastik. Chill przez co najmniej 45 minut.
- Zrób ciasteczka: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż dwie patelnie z papierem do pieczenia i odłóż. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości 1/4-cala. Wytnij 2-calowe okrągłe ciasteczka i użyj noża do cięcia gwiazd, aby wytłoczyć połowę centrów. Przenieś na przygotowane patelnie. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325 stopni F i piec aż do złotego - około 15 minut. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Schłodzić całkowicie na kratce. Spoon 1/4 łyżeczki dżemu na wycięte ciasteczka. Posyp ciasteczkami resztki cukru. Kanapuj ciasteczka. Przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
