Irlandzkie tłuczone ziemniaki, znane również jako „Colcannon”, produkuje się z gotowanych rudych ziemniaków i jarmużu lub kapusty. Określenie „colcannon” oznacza „kapustę białogłową” i tradycyjnie podawane jest w Irlandii obok mięsa lub wieprzowiny. Przystawka może być przygotowana z kilkoma adaptacjami, takimi jak szpinak zamiast jarmużu, mleko zamiast maślanki i / lub szalotka lub szczypiorek zamiast zielonej cebuli.
Jeśli szukasz przystawki do serwowania w Dzień Świętego Patryka z peklowaną wołowiną i kapustą, colcannon jest pysznym daniem. Przepis łatwo obsługuje 6, ale można go skalować w górę lub w dół do rozmiaru.
(Julia Mueller)Rzeczy, których potrzebujesz
- 4 duże ziemniaki rdzawe, obrane i ćwiartowane (2 funty)
- 4 łyżki niesolonego masła
- 4 filiżanki luźno upieczonych liści jarmużu, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 4 zielone cebule, posiekane
- 1 ¼ szklanki maślanki
- Sól morska do smaku
- Obieraczka do ziemniaków
- Gar
- Durszlak
- Talerz do ziemniaków lub solidny widelec
Podgrzej pełen garnek wody do gotowania i obierania ziemniaków.
Julia Mueller Krok 2
Posiekaj ziemniaki w ćwiartki i ostrożnie upuść je do wody. Przywróć wodę do kontrolowanego wrzenia i gotuj przez 15 do 20 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą bardzo miękkie, gdy zostaną szturchnięte widelcem. Odcedź ziemniaki na durszlak i odłóż na bok.
Julia Mueller Krok 3
Podgrzej masło na podłożu w dużej patelni lub garnku. Dodaj jarmuż, zieloną cebulę i czosnek. Smażyć, często mieszając, aż kapusta zmięknie i czosnek będzie pachniał, około 3 minut.
Julia Mueller Krok 4
Usuń garnek z ognia. Dodaj ugotowane ziemniaki i maślankę.
Julia Mueller Krok 5
Zacieruj ziemniaki za pomocą maseczki do ziemniaków lub widelca, aż ziemniaki osiągną pożądaną konsystencję.
Julia Mueller Krok 6
Spróbuj puree z ziemniaków i dodaj sól morską do smaku. Podawać colcannon z masłem i cieszyć się!
Julia Mueller
