Jeśli jesteś zainteresowany zrobieniem muffinów bez jajek (bez względu na powód), masz szczęście, ponieważ natknąłeś się na przepis, który pokochasz. Te domowe wypieki zawierają cierpki smak borówek, słodki smak bananów i pyszny chrupiący top przyprawiony. Tak wilgotne i smaczne, że nigdy nie wiedziałbyś, że te babeczki nie mają jaj!
Rzeczy, których potrzebujesz
- 85 gramów / 3 uncje zwykłej mąki
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 200 gramów / 7 uncji + 6 łyżek jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 175 gramów / 6, 2 uncji + 6 łyżek niesolonego masła, stopione
- 375 gramów / 13, 2 uncji samozbierającej się mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 g / 8, 8 uncji greckiego jogurtu
- 2 duże dojrzałe banany, puree
- 1 łyżka białego octu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 300 gramów / 10, 6 uncji świeżych lub mrożonych jagód (lub innego dodatku do wyboru: posiekana czekolada, orzechy, maliny, truskawki, jeżyny, wiśnie)
Krok 1: Przygotuj tace piekarnika i bułeczki
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza / 350 stopni Celsjusza. Wyłóż dwie tace na muffiny o 12 otworach z wkładkami papierowymi. Odłożyć na bok.
Krok 2: Zrób Streusel
W małej misce ubij widelcem, aby połączyć zwykłą mąkę, cynamon, 6 łyżek cukru i 1/2 łyżeczki soli. Wlej 6 łyżek roztopionego masła i kontynuuj ubijanie, aż mieszanka utworzy szorstką, pokruszoną teksturę. Odłożyć na bok.
Krok 3: Połącz suche składniki
W dużej misce wymieszaj rosnącą mąkę, pozostały cukier, sodę i pozostałą sól.
Krok 4: Zrób studnię
Zrób studnię w środku suchych składników.
Krok 5: Połącz składniki płynne
W oddzielnej średniej wielkości misce wymieszaj roztopione masło, grecki jogurt, puree z bananów, ocet i ekstrakt waniliowy. Ubijać, aż będą gładkie i równomiernie połączone.
Krok 6: Dodaj płynne składniki do suchych składników
Wlej płynne składniki do środka suchych składników. Użyj drewnianej łyżki, aby złożyć składniki do siebie, aż zostaną po prostu połączone, a niektóre kawałki bananów zaczną się przez nie przepływać.
Krok 7: Dodaj jagody
Złożyć jagody. (Lub inne dodatki do wyboru).
Inni ludzie czytają
Przepis na Krem Bananowy
Wlać ciasto do babeczek bananowych
Przepis na Krem Bananowy
Wlać ciasto do babeczek bananowychKrok 8: Wypełnij papierowe wkładki
Podzielić mieszankę równomiernie między papierowe wkładki, wypełniając wkładki nie więcej niż dwie trzecie pełne, a następnie pokryć korkiem.
Krok 9: Piec
Piec przez 25 do 28 minut, lub aż złoty kolor i szpikulec włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Pozwól muffinkom ostygnąć na patelniach przez 10 minut, po czym wyjdź na kratkę, aby całkowicie ostygła.
Krok 10: Służyć i przechowywać
Babeczki najlepiej spożywać w ciepłe dni. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz także zamrozić babeczki na okres do 1 miesiąca.
