Stek miecznik różni się kolorem w zależności od diety i siedliska ryb.
Swordfish ma odważniejszy, mięsniejszy smak niż ryby o białym miąższu. Wydobądź ten bogaty smak, gotując go jak stek wołowy. Smażony miecznik, zwłaszcza z patelnią do grillowania, to najlepsza metoda przyrządzania potraw wewnątrz tej ryby według „The Illustrated Cook's Book of Ingredients”. Odpowiednio przygotowany włócznik zachęci kubki smakowe, przyczyniając się do zdrowej diety. Dodanie włócznika do diety przyczynia się do otrzymania od ryb dawki zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, ale kobiety w ciąży i dzieci powinny tego unikać z powodu ilości rtęci w rybach.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Patelnia lub patelnia do grilla
- Oliwa z oliwek
- Szpatułka
Podgrzej patelnię na średnim ogniu, aż powierzchnia będzie gorąca.
Przetrzyj obie strony steków miecznika cienką warstwą oliwy z oliwek. Umieść naoliwione steki na patelni.
Gotuj steki przez trzy minuty na grubość 1/2 cala.
Obracaj stek za pomocą szpatułki i gotuj przez dwie minuty na 1/2-calową grubość lub do momentu, gdy mięso będzie mocne po naciśnięciu palcem. Podawaj ryby z wybranym sosem lub polewą.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Wybierz dodatki do miecznika z dodatkami smakowymi, które się uzupełniają. Bazylia, kolendra, cytrusy, olej sezamowy, kolendra i papryka to niektóre uzupełniające smaki, według „The Illustrated Cook's Book of Ingredients”.
- Kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny jeść włócznika ze względu na ryzyko ekspozycji na rtęć u ryb.
