Przez ostatnie kilka lat ten artykuł na temat Time.com dotyczący nauki pieczenia najsmaczniejszych ciasteczek czekoladowych kiedykolwiek pojawiał się w moim kanale informacyjnym. Oferują w nim różne hacki, aby zmienić klasyczną recepturę Nestlé Toll House (jeden z tyłu opakowania) na specyficzne gusta. Wiesz, dodaj więcej tego, aby zrobić ciasteczko lub trochę tego, aby było chrupiące. Wszyscy mamy swoje preferencje, ale chciałem wiedzieć, jaki rodzaj plików cookie jest absolutnie najlepszy?
Aby to zrozumieć, postanowiłem wypróbować dziewięć hacków zaproponowanych w tym artykule i poprosić moich kolegów o ślepą próbę smaku i głosowanie na najlepsze ciasteczko. Z każdego przepisu dostałem około 40 dziwnych ciasteczek - więc tak, upiekłem prawie 400 ciasteczek w mojej małej kuchni. Ale było warto!
Zastanawiasz się, czy ludzie wolą chrupiące czy żujące lub ciasto na coś, co smakuje jak ciasteczko kupione w sklepie? Czytaj dalej, aby zobaczyć wyniki.
Metoda: Użyj przepisu prosto z tyłu pakietu Nestlé Toll House jako kontroli tego eksperymentu. Wszystkie inne pliki cookie na tej liście były modyfikacjami tej podstawowej receptury.
Wyniki: Okazuje się, że oryginał jest naprawdę świetny. Wiesz, co mówią, jeśli to nie jest spłukane, nie naprawiaj tego.
Wynik ogólny: 3, 66
3. miejsce: Cookscotch Cookie
Metoda: Zastąp granulowany cukier w recepturze taką samą ilością brązowego cukru, aby ciasteczka miały bogaty smak toffi.
Wyniki: Ludziom podobało się to za tę samą konsystencję, którą mieli dwaj poprzedni zwycięzcy. Podczas gdy smak toffi nie był dla wszystkich oczywisty, jest to bardzo solidny plik cookie.
Wynik ogólny: 3, 55
4. miejsce: „Cudowne” ciasteczko
Metoda: podwoj sodę, aby uwolnić więcej dwutlenku węgla po upieczeniu, aby ciasteczka wyschły bardziej jak kawałek ciasta.
Wyniki: Podczas gdy ten plik cookie uzyskał niską ocenę za swój cienki i nierówny wygląd, ludzie byli zaskoczeni smakiem i miękką teksturą.
Wynik ogólny: 3, 53
5. miejsce: Cookie „Just More”
Metoda: Chill ciasto z podstawowej receptury Toll House przez co najmniej 24 godziny, aby składniki mogły się połączyć i pogłębić smak.
Wyniki: Uważam, że ten plik cookie jest znacznie bogatszy i bardziej rozwinięty niż wszystkie inne pliki cookie. Jednak moi koledzy nie czuli się tak silnie jak ja i umieściłem je w samym środku wszystkich kategorii, z wyjątkiem wyglądu (gdzie znalazło się na drugim miejscu).
Wynik ogólny: 3, 41
6. miejsce: Cookie „Kupione w sklepie”
Metoda: Zamień jeden kij masła na taką samą ilość tłuszczu, aby uzyskać coś, co smakuje bardziej jak ciasteczko w sklepie spożywczym.
Wyniki: To ciasteczko umieszcza w dolnej części wszystkich kategorii. Podczas gdy jedna lub dwie osoby zachwycały się tym ciasteczkiem, to ciasteczko odstraszyło większość ludzi swoją chrupką teksturą i mniejszym smakiem maślanym.
Wynik ogólny: 3.17
7. miejsce: „Jednolite” ciasteczko
Metoda: Dodaj jeden uncję syropu kukurydzianego i jedną uncję granulowanego cukru do jednolitych i lepiej wyglądających ciasteczek.
Wyniki: Ten hack naprawdę nie działa. W rzeczywistości ten plik cookie znalazł się na ostatnim miejscu wśród degustatorów pod względem wyglądu, co jest w zasadzie przeciwieństwem tego, co miało się wydarzyć. Aby uzyskać bardziej jednolity plik cookie, wydawało się, że chłodzenie ciasta na dłużej jest tym, co najbardziej mu pomogło.
Wynik ogólny: 3, 07
8. miejsce: Cookie „Ooey-Gooey”
Metoda: Dodaj dwie dodatkowe szklanki mąki uniwersalnej do suchych składników, aby zrobić ciasteczka o smaku ooey.
Wyniki: Ten hack też nie zadziałał. Ciasteczka te były gęste i suche. Ten przepis zdobył drugie miejsce w każdej kategorii, z wyjątkiem wyglądu (niektórzy sądzili, że wyglądają jak kupione w sklepie lub nawet „coś upieknie babcia”).
Wynik ogólny: 2, 57
9. miejsce: The Crispy Cookie
Metoda: Dodaj 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej do suchych składników, aby uzyskać dodatkowe chrupiące ciastko.
Wyniki: Przepraszam, chrupiące ciasteczka. Okazuje się, że ludzie naprawdę, naprawdę cię nie lubią. Ten plik cookie jest martwy jako ostatni w każdym pojedynczy. Kategoria. Z wyjątkiem wyglądu. Ludzie myśleli, że wyglądają trochę lepiej niż inni.
Wynik ogólny: 2.5
