Piknik bez cytrynowego ciasta bezowego wcale nie jest piknikowy!
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 35 minut Czas gotowania: 4 godziny 0 minut Czas całkowity: 4 godziny 35 minut Składniki 1 (14, 1 uncji) opakowanie schłodzone pufy 1 1/4 c. cukier, podzielony 1 łyżka. skrobia kukurydziana 2 duże jajka, plus 4 duże żółtka i 3 duże białka jaj 2 łyżki. Meyer lub zwykła skórka z cytryny, plus 3/4 c. sok z cytryny 6 łyżek. zimne masło niesolone, pocięte na kawałki 1/8 łyżeczki. Koszerna sól 1/2 łyżeczki. czysty ekstrakt z wanilii 1 (7 uncji) słoik z pianką marshmallow Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Rozwiń 1 skórkę ciasta i lekko szczotkuj wodą. Na górę z resztą skorupy ciasta i potocz do 12-calowego koła. Przenieś na 9-calową płytkę z głębokim naczyniem, zagnij krawędzie i zaciśnij. Ukłucie od dołu widelcem. Linia piecowa z papierem pergaminowym; wypełnić suszoną fasolą lub ciężarkami ciasta. Piec aż do ustawienia krawędzi, od 13 do 15 minut. Usuń ciężary i papier pergaminowy i piec do złotego koloru, od 8 do 10 minut. Schłodzić całkowicie.
- Wymieszaj 1 szklankę cukru i skrobię kukurydzianą w średnim garnku. Wymieszaj całe jajka, żółtka i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, stale ubijając, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać, od 7 do 9 minut. Usuń z ognia. Wymieszaj skórkę z cytryny i masło, aż rozpuści się i wygładzi. Przenieś na skorupę i gładką górę.
- Ubijaj białka i sól na średniej prędkości za pomocą miksera elektrycznego aż do spienienia, 1 do 2 minut. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki cukru, 1 łyżkę na raz, bijąc, aż staną się sztywne szczyty, 1 do 2 minut. Pokonaj wanilię. Ubij w krem z prawoślazu, w czterech partiach, aż będzie gładki, około 1 minuty. Rozłóż na ciasto.
- Piec, aż beza jest lekko rumiane, od 7 do 9 minut. Schłodzić całkowicie na kratce. Chill, jeśli chcesz.
