Nie ma lepszego sposobu na zjedzenie warzyw niż na pizzy.
Wydajność: 4 porcje Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 45 minut Składniki 4 łyżki. oliwa z oliwek, podzielona, plus więcej na blachy do pieczenia 12 oz. grzyby mieszane (takie jak cremini, button, oyster i shiitake), cienko pokrojona sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz 1 funt ciasta do pizzy, w temperaturze pokojowej 5 łodyg szparagów, cienko ogolone 4 uncje. (około 1 szklanka) świeży ser kozi, pokruszony 4 uncje. (około 1 szklanka) startego sera pecorino 1/4 łyżeczki. kruszona czerwona papryka Mieszana zielona sałatka, do podawania wskazówek- Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F, z półkami w górnej i dolnej trzeciej części. Naoliw dwie blachy do pieczenia.
- Podgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do złocisto-brązowego i delikatnego, 8 do 10 minut.
- W międzyczasie podziel ciasto na cztery części i rozciągnij w 7-calowe kółka; ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia. Top ciasto z grzybami, szparagami, kozim serem, pecorino i czerwoną papryką, dzieląc się równomiernie. Dopraw solą i pieprzem. Szczotkuj krawędzie ciasta pozostałą łyżką oleju.
- Piec, obracając arkusze od przodu do tyłu i od góry do dołu w połowie, aż skorupa będzie złotobrązowa, 10 do 12 minut.
