Jeśli chodzi o makaron z sosem śmietanowym, nie można pokonać trifecti grzybów, kiełbasy i grochu. Nawet lepiej? Rozjaśniając wszystko odrobiną białego wina i tymiankiem.
Cal / Serv: 572 Plony: 6 Składniki 1 1/4 funta słodka włoska kiełbasa Sól i świeżo zmielony pieprz 12 uncji. rigatoni 12 dużych białych grzybów 1/2 c. wytrawne białe wino, takie jak Bordeaux 1 cały ząbek czosnku 1 gałązka świeży tymianek tymianek liście 1 1/2 c. świeży lub mrożony groszek 1 c. ciężki krem 2 łyżki. niesolone wskazówki do masła- Na dużej patelni na średnim ogniu dusić kiełbasę i 1¼ szklanek wody, od czasu do czasu obracając kiełbasę, przez 10 minut. Przenieś kiełbasę na deskę do krojenia i pokrój na monety o grubości 1/4 cala. Odrzuć wodę. Na tej samej patelni na średnim ogniu, brązowej kiełbasie, od 3 do 4 minut na stronę; przenieść na talerz. Odłóż kiełbasę i patelnię z tłuszczem.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj rigatoni zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Opróżnić, rezerwując ⅓ szklankę wody z makaronem. Odłóż na bok.
- Na tej samej patelni z zarezerwowanym tłuszczem gotuj grzyby na średnim ogniu do złotego koloru, około 8 minut. Dodaj wino, mieszając, aby zeskrobać zbrązowione kawałki z dna patelni. Dodaj czosnek, gałązkę tymianku i zastawioną kiełbasę do patelni i wymieszaj. Dodaj zarezerwowaną wodę makaronową i groszek; gotować przez 5 minut. Wymieszaj ciężką śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, od 6 do 8 minut. Usuń gałązkę tymianku i czosnek. Wymieszać masło i ½ łyżeczki każdej soli i pieprzu.
- Dodaj zarezerwowane rigatoni do patelni. Wymieszać w sosie śmietanowym i podgrzać przez 2-3 minuty. Udekoruj liśćmi tymianku.
