Jakie produkty spożywcze są niebezpieczne dla szybkowaru?

Szybkowar to rodzaj garnka z pokrywką wyposażoną w gumową uszczelkę. Pokrywa tworzy uszczelkę, która zapobiega wydostawaniu się cieczy, pary i powietrza, z wyjątkiem pod pewnym ciśnieniem w kontrolowanych warunkach, i tylko za pomocą regulatora na pokrywie. Wynikiem gotowania pod ciśnieniem jest gotowanie potraw szybciej niż przy użyciu kuchenki lub piekarnika. Żywność zatrzymuje również wilgoć, witaminy i minerały. Dzięki tej metodzie gotowania mniej delikatnych kawałków staje się delikatnych.

Regulator

Ponieważ regulator jest drogą, którą para wykorzystuje do ucieczki z szybkowaru, nie wolno go blokować. Przed gotowaniem należy przejrzeć go, aby upewnić się, że światło jest widoczne, wsadzić do niego wykałaczkę lub zastosować inne środki zalecane przez instrukcję obsługi danego szybkowaru, aby upewnić się, że regulator pozostaje otwarty. Ponieważ niektóre produkty spożywcze rozpadają się pod wpływem ciepła i ciśnienia, kawałki mogą być przenoszone do regulatora lub różnych zaworów bezpieczeństwa, zatykając go. Te produkty nie powinny być używane w szybkowarze.

Płyny: nie używaj mleka

Aby zapobiec wypaczaniu się garnka szybkowarowego, a także wspomagać gromadzenie się pary - konieczne do zwiększenia ciśnienia - należy dodać płyn. Kwota będzie się różnić w zależności od receptury, ale bez względu na przepis, pula wymaga minimalnej kwoty. Ile zależy od wielkości kuchenki. Najczęściej kwota ta wynosi około 2 filiżanek. Zazwyczaj cieczą, której się zażądasz, będzie woda, ale możesz eksperymentować z innymi płynami. Płynem, którego nie można użyć, jest mleko lub produkty mleczne. Gotują się łatwo i palą.

Bez pienistego lub pienistego jedzenia

Pieniące się, pieniące się produkty mogą zmatowić szlak, który pozwala na ucieczkę pary, powodując nadmierny wzrost ciśnienia i kończąc szybko swój planowany posiłek. Sprawdź w podręczniku szybkowaru listę produktów, które mogą to zrobić. Podręcznik marki Mirro, na przykład, listy • Jabłkowy • Płatki owsiane i inne płatki zbożowe (choć można ugotować ryż) • Makaron • Groszek rozłupany • Kasza perłowa • Żurawina lub rabarbar

Fasola i olej

Możesz gotować suszoną fasolę, ale musisz się upewnić, że również nie piana. Aby to zrobić, dodaj łyżkę oleju do płynu przed jego zamknięciem. Sprawdź instrukcję obsługi, aby uzyskać porady dotyczące ziaren. Mówiąc o oleju, nie można smażyć żywności w szybkowarze. Prawdopodobnie zrujnujesz swoją pulę, jeśli tego spróbujesz. Nie oznacza to, że nie można brązować ani podsmażać jedzenia przed poddaniem go gotowaniu pod ciśnieniem - może to zwiększyć smak gotowego dania - ale nie smażyć. Zwłaszcza nie zamykaj pokrywy i nie podgrzewaj oleju do wysokiej temperatury i ciśnienia.

Dowolna żywność: zagrożenie przepełnieniem

Żywność i wszelkiego rodzaju płyny mogą stanowić problem w szybkowarze, jeśli przepełnisz garnek. Gorące przedmioty rozszerzają się, więc chcesz mieć pewność, że nie napełnisz kuchenki więcej niż dwie trzecie pełnym płynem lub w połowie pełnym jedzeniem. Niektóre szybkowary mają linie wypełnienia po wewnętrznej stronie, aby pomóc Ci wiedzieć, kiedy pojemnik ma pojemność. Przepełnienie szybkowaru może sprawić, że jedzenie zablokuje ścieżki uwalniania pary, powodując zbyt duży nacisk, aby zbudować w garnku.

Bezpieczeństwo

Nowoczesne szybkowary nie wybuchają. Mają szereg zabezpieczeń, w tym zawory bezpieczeństwa i zatyczki, które blokują się lub ustępują, jeśli ciśnienie nadmiernie wzrasta. Niektóre modele powodują bałagan, i nie popełnią błędu, to, co jest uwalniane, jest gorące i niebezpieczne. Ale pokrywa nie odleci wybuchowo, raniąc kogoś. Oprócz wtyczki bezpieczeństwa, inne funkcje zapobiegające katastrofie obejmują blokadę pokrywy, która nie pozwala otworzyć pokrywy, dopóki ciśnienie nie zmniejszy się. Zablokowanie regulatora, ścieżek pary lub zaworów jest mało prawdopodobne, aby cię skrzywdzić, ale prawdopodobnie będziesz mieć problem ze swoim garnkiem. Dopóki nie zostanie naprawiony lub wymieniony, nie będziesz mógł z niego korzystać.

Inni ludzie czytają

• Jak korzystać z kuchenki ciśnieniowej mikrofalowej
• Jak gotować ryby w szybkowarze

Jak działają szybkowary

Szybkowar jest urządzeniem do przygotowywania posiłków w jednym naczyniu. Dodajesz jedzenie, dodajesz płyn, a następnie zamykasz i zamykasz pokrywkę. Po zapieczętowaniu kuchenki ciśnienie wzrasta dzięki zastosowaniu ciepła. Prawidłowo działający regulator pozwala na wyparowanie wystarczającej ilości pary, aby utrzymać ciśnienie w budynku powyżej pewnego poziomu. Ciśnienie i temperatura są utrzymywane na stałym poziomie, dopóki jedzenie nie zostanie ugotowane. To dlatego, że ciśnienie w garnku powoduje, że woda wrze w wyższej temperaturze, więc potrawy gotowane w szybkowarze gotują się w temperaturze wyższej niż normalna w wilgotnym środowisku.