Kukurydza w kolbach jest jednym z najbardziej popularnych produktów spożywczych.
Kryzys i gotowanie idealnie ugotowanego kolb kukurydzy w trakcie gryzienia jest prostą przyjemnością, której wielu ludzi oczekuje każdego roku. Kukurydza wysokiej jakości jest soczysta i słodka i naprawdę nie ma substytutu. Dlatego jest to tak rozczarowujące, gdy oczekujesz tego ostatecznego kaczanu kukurydzy, tylko po to, by uzyskać coś trudnego do żucia i mocnego. Jeśli masz problemy z gryzącą kukurydzą, wystarczy kilka modyfikacji, aby odwrócić sytuację i uzyskać kukurydzę tak, jak chcesz.
Porady wrzenia
Jedną z kwestii, która prowadzi do żucia gotowanej kukurydzy, jest zbyt długie pozostawianie kukurydzy w gotującej się wodzie. Zanim w ogóle go zagotujesz, musisz go wyrzucić. Odnosi się to do usuwania zewnętrznej łuski i jedwabistych nici, które pozostają przymocowane. Wytrzyj kolbę wilgotnym ręcznikiem papierowym, jeśli masz problemy z usunięciem nici. Jeśli chodzi o czas wrzenia, powinno wystarczyć 5-7 minut we wrzącej wodzie. Dłużej niż to, a zapuścisz się na trudne i trudne do przeżycia terytorium, którego próbujesz uniknąć. Niektórzy ludzie lubią umieszczać wyrzucone kolby w garnku zimnej wody na dużym ogniu, a gdy tylko woda się zagotuje, kukurydza jest gotowa.
Zmieniaj swoje podejście
Jeśli masz problemy z teksturą kukurydzy, a gotowanie jest standardową metodą przygotowania, spróbuj miksować i sprawdzić, czy uzyskasz lepsze wyniki. Możesz parzyć kukurydzę przez 8 do 12 minut; pieczemy lub grillujemy do 25 minut w 475 stopniach F; lub nawet w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty z pełną mocą po jednej stronie, a następnie odwróć i zrób kolejne 4 minuty na drugiej. W przypadku gotowania na parze potrząśnij nim tak samo, jak podczas gotowania, ale z pieczeniem, grillowaniem i mikrofalowaniem obierz łupiny, aby usunąć jedwabie, a następnie wyciągnij łuski z powrotem. Jedna z tych metod może dać ci chrupiącą, wilgotną kukurydzę, której szukasz.
Wybieranie jakości kolb
Świeże, młode kolby zazwyczaj powodują świeżo smakującą kukurydzę w kolbie, więc gotuj kukurydzę jak najszybciej po jej zakupie. W Stanach Zjednoczonych kukurydza w kolbach jest w sezonie od maja do września, tak samo jak większość gotowania kukurydzy w tych miesiącach. Szukaj kukurydzy wciąż w łusce i łuski, które nadal ciasno przylegają do uszu kukurydzy i zachowują jasnozielony kolor. Zanim przyniesiesz kukurydzę do domu, poświęć chwilę i odklej łuskę lub dwie, aby upewnić się, że ziarna są w ciasnych rzędach i wyglądają pulchnie i zdrowo.
Przechowywanie go na później
Prawdopodobnie możesz zostawić kukurydzę na kolbie przez jakiś czas i nadal technicznie gotować ją i jeść, ale jakość nie będzie niczym zbliżonym do tego, czego chcesz. Jeśli chcesz zachować go do użytku w „poza miesiącem”, wykonaj krótki rytuał zamrażania, aby zapobiec temu trudnemu, trudnemu do pogryzienia zewnętrznemu podczas gotowania. Narodowe Centrum Ochrony Żywności Domowej zaleca oparzenia lub blanszowanie kukurydzy na krótko, aby powstrzymać działanie enzymów, które później wpłyną na smak i teksturę kukurydzy. Dziewięć minut dla średnich kłosów kukurydzy, a następnie schłodzonych w lodowatej wodzie przed opróżnieniem i zapakowaniem w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub zamrażarkach jest zalecanym sposobem.
