W tym inspirowanym latem antipasto na przemian kromki cukinii, pomidora, cebuli i sera ułożone w pierścień tworzą kolorowy wieniec. Dla wygody warzywa można montować dzień przed pieczeniem.
Cal / Serv: 193 Plony: 4 Składniki oliwa z oliwek 2 średnia cukinia 1/2 łyżeczki. suszona bazylia 1/4 łyżeczki. sól 5 średnio śliwkowe pomidory 1 mała czerwona cebula 4 uncje Wskazówki dotyczące sera Asiago lub Gruyère- Piec do 400 stopni F; szczotkuj dno 10-calowego okrągłego naczynia do pieczenia lub talerza z oliwą z oliwek. W średniej wielkości misce podrzucić cukinię z bazylią i solą.
- Aby zebrać warzywa w pierścień, utwórz małe stosy naprzemiennych plasterków cukinii, pomidorów i cebuli; układaj stosy bokiem, ciasno, od końca do końca, w pierścieniu wokół wewnętrznej krawędzi naczynia do pieczenia. Włożyć kawałki sera losowo w pierścień warzywny. (Wszelkie pozostałe plastry cukinii, pomidorów lub sera można w razie potrzeby ułożyć w środku pierścienia).
- Posmaruj warzywa oliwą z oliwek i piecz 45–50 minut, aż cukinia będzie bardzo delikatna, a płyn gromadzący się na dnie naczynia do pieczenia wyparuje. Schłodzić co najmniej 20 minut przed podaniem. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
