Naczynia All-Clad są szeroko stosowane w profesjonalnych kuchniach.
All-Clad produkuje szeroką gamę amerykańskich garnków, patelni i innych naczyń do mycia w zmywarce. Są dostępne w wersjach powlekanych lub niepowlekanych oraz w różnych grubościach i formułach. Produkty All-Clad są oceniane zarówno do użytku na kuchence, jak i piekarniku, pod warunkiem przestrzegania odpowiednich procedur gotowania.
Większość modeli jest zbudowana głównie z mieszanek stali nierdzewnej, miedzi i aluminium, chociaż niektóre elementy są dostępne bez miedzi. Łączenie ze sobą różnych metali pozwala na wykorzystanie paneli All-Clad w unikalnych właściwościach termicznych każdego metalu. Miedź zapewnia wydajne przewodzenie ciepła i dyspersję, stal nierdzewna zapewnia wytrzymałość i odporność na korozję, a aluminium pomaga utrzymać lekkość garnków i bólów. Stal nierdzewna, miedź i aluminium mają wysokie współczynniki przewodzenia ciepła w porównaniu z innymi materiałami do naczyń, zgodnie z ostatnią publikacją Uniwersytetu Stanowego Utah.
Zastosowanie piekarnika
Wszystkie rodzaje naczyń All-Clad ze stali nierdzewnej są bezpieczne do użytku w piekarniku, pod warunkiem zachowania odpowiednich środków ostrożności. Nie przekraczaj temperatury piekarnika wynoszącej 500 stopni Fahrenheita i unikaj używania brojlerów z garnkami i patelniami nieprzywierającymi, ponieważ może to uszkodzić delikatną powłokę. Zawsze umyć przed użyciem, ponieważ podgrzane folie spożywcze mogą powodować przebarwienia w piekarniku. Rozgrzej garnki i patelnie delikatnie na małym ogniu przed dodaniem do piekarnika i dodaj sól dopiero po rozpoczęciu gotowania; sól dodana zbyt wcześnie może spowodować wżery na powierzchni metalu.
Pielęgnacja i czyszczenie
Po każdym użyciu piekarnika należy wyczyścić patelnie All-Clad, unikając ostrych produktów, takich jak wybielacz chlorowy lub środek do czyszczenia piekarników. Aby wyczyścić wnętrze patelni All-Clad, użyj miękkiego peelingu lub sproszkowanego środka czyszczącego, takiego jak soda oczyszczona. Zastosuj środek czyszczący i szoruj powierzchnię patelni kolistym ruchem. Następnie czyść gorącą wodą i mydłem, a następnie natychmiast spłucz i osusz. Wyczyść zewnętrzną powierzchnię patelni miękką szmatką lub niemetaliczną szmatką i dobrze spłucz lekko ciepłą wodą.
Dalsze rozważania dotyczące użytkowania
Używaj naczyń z drewna, nylonu lub plastiku z patelniami All-Clad. Chociaż można używać metalowych przyborów, mogą one uszkodzić powłoki zapobiegające przywieraniu lub polerowane powierzchnie naczyń kuchennych. Jeśli to możliwe, gotuj na małym lub średnim ogniu, aby przedłużyć żywotność garnków i patelni. Wyjątkowa charakterystyka retencji ciepła naczyń kuchennych All-Clad pozwala użytkownikom osiągnąć wyższe poziomy ciepła przy niższych ustawieniach, z wyjątkiem wrzenia. Dźwięk wytwarzany przez żywność stykającą się z powierzchnią patelni może pomóc w dostosowaniu ustawień ciepła; Najlepiej byłoby, gdyby żywność dodawała do patelni skwierczący dźwięk, a nie trzaski. Trzask oznacza, że ciepło jest ustawione zbyt wysoko i należy je zmniejszyć.
