Nakładka orzechowa wyrównuje słodko-cierpkie ciasto jagodowe z klamrą.
Wydajności: 8 - 10 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 1 godzina 45 minut Składniki Streusel 1/2 c. cukier 1/2 c. uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana 1/2 c. posiłek migdałowy 1/2 łyżeczki. Koszerna sól 4 łyżki. (1/2 sztyftu) niesolone masło, pokroić ciasto 1/2 c. (1 sztyft) niesolone masło, w temperaturze pokojowej, plus więcej na patelnię 1 c. uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana 3/4 c. posiłek migdałowy 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. Koszerna sól 1/4 łyżeczki. soda oczyszczona 1 c. cukier 2 duże jajka 1/2 c. crème fraîche, plus więcej za serwowanie 10 uncji. (około 2 1/2 c.) świeże lub mrożone jeżyny (rozmrożone i osuszone) Wskazówki- Na rzecz: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wymieszaj w misce cukier, mąkę, mączkę migdałową i sól. Pracuj na maśle, aż mieszanka się pokruszy. Przechowywać w lodówce do czasu użycia.
- Do ciasta: posmaruj ciasto o głębokości 9 na 2 cale i wyłóż spód pergaminem.
- Wymieszaj mąkę, mączkę migdałową, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną w misce. Ubijaj masło i cukier mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż stanie się jasne i puszyste, od 3 do 4 minut. Dodawaj po jednym jajku, po czym dodawaj po każdym dodaniu i w razie potrzeby zeskrob boczne części miski. Zmniejszyć prędkość miksera do niskiej i ubijać w mieszaninie mąki i crème fraîche na przemian, zaczynając i kończąc na mieszance mąki, aż do włączenia mąki.
- Przenieś ciasto na przygotowaną patelnię. Top z jeżynami i streusel. Piec, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, od 60 do 70 minut. Niech ostygnie.
- Podawaj z crème fraîche obok.
