Subtelny urok Vanilli sprawia, że jest to idealny wybór, gdy chcemy traktować siebie i tych, których kochamy.
Cal / Serv: 116 Wydajności: 1 tuzin Składników 1 c. cukier 1 c. ciężki krem 1/2 c. masło niesolone 1 c. lekki syrop kukurydziany 1 fasola waniliowa 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy 9 oz. półsłodka czekolada 1 1/2 łyżeczki. Skracanie warzyw 1 łyżka. Sól Maldon Wskazówki- Zrób karmelki: patelnie z linii 3 z papierem do pieczenia. Delikatnie pokryj zarówno wyłożone patelnie, jak i 2-szklaną, odporną na ciepło szklaną miarkę z olejem roślinnym. Odłożyć na bok. Umieść cukier w rondlu ze średnim nonstick na dużym ogniu i gotuj, nie mieszając, dopóki połowa cukru nie stopi się, a brzegi nie zaczną bulgotać. Mieszaj do upłynnienia i lekko karmelowy kolor - około 1 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę. Mieszanina spieni się i stwardnieje. Dodaj masło, syrop kukurydziany i nasiona fasoli waniliowej. Wróć do kuchenki i gotuj na małym ogniu, aż karmel rozpuści się - około 45 minut. Zwiększ temperaturę do średniej i gotuj, aż syrop osiągnie twardą kulę (243 ° F na termometrze cukierkowym). Dodaj ekstrakt waniliowy. Bardzo ostrożnie przenieś gorący karmel do przygotowanej miarki, aby pianka opadła w trakcie nalewania. Na przygotowaną patelnię wlać około łyżeczki karmelu, tworząc okrąg o średnicy 2 cali. Powtórz to samo z pozostałym karmelem, lekko rozprowadzając tył naoliwionej łyżki, aby uformować kółka w miarę twardnienia karmelu. Pozwól się całkowicie ochłodzić.
- Zanurz karmelki: rozpuść czekoladę i skróć w podwójnym kotle na ledwie gotującej się wodzie, aż się rozpuści. Zanurz połowę każdego karmelu w czekoladzie i wróć do przygotowanej patelni. Posypać solą i zamrozić na minutę, aby ustawić. Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku z papierem pergaminowym przez okres do 1 tygodnia.
