Najlepiej nadaje się do tego nadziewana mieszanka ryżu, która zawiera zarówno brązowy, jak i dziki ryż.
Cal / Serv: 667 Wydajności: 4 Składniki 3/4 c. mieszanka dzikiego ryżu 2 łyżki. masło 1 łyżka. olej roślinny 1 c. posiekana cebula 1/2 c. posiekany świeży koper włoski 1/2 c. mieszane suszone owoce 1/4 c. posiekane pekany 5 łyżek. syrop klonowy 2 łyżki. posiekana świeża pietruszka 2 łyżki. sos sojowy 2 łyżeczki. sos sojowy 1 łyżeczka. starta skórka pomarańczowa 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. mielony cynamon 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. Chiński 5-przyprawowy proszek 4 Kornwalijskie kury 1 łyżka. sok pomarańczowy Wskazówki- Ugotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odłóż na bok.
- Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę masła i olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i koper; sauté aż zmięknie i lekko rumiane - od 5 do 7 minut. Mieszać z suszonymi owocami, pekanami, 2 łyżkami syropu klonowego, pietruszką, 2 łyżeczkami sosu sojowego, skórką pomarańczową, solą, cynamonem, czarnym pieprzem i proszkiem z 5 przyprawami. Gotuj, aż ciecz zostanie wchłonięta - 10 do 15 minut. Usuń z ognia. Wmieszaj ryż i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Usuń podroby z kornwalijskich kur; umyć i osuszyć. Kurczaki kroimy lekko mieszanką dzikiego ryżu. Umieść pozostałą mieszaninę w naczyniu do pieczenia. Używając sznurka kuchennego, krzyżuj podudzia i zwiąż je, jeśli chcesz. Umieść kury na drucianym stojaku ustawionym w brytfannie.
- W rondlu z 1 kwartą połącz pozostałe 3 łyżki syropu klonowego, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę masła i sok pomarańczowy; gotować na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a mieszanina zgęstnieje.
- Pędzel na kury i umieść w piekarniku. Pieczemy 1 godzinę. Umieść pozostałą mieszankę dzikiego ryżu w piekarniku z kurami. Gotuj, aż termometr do mięsa włożony do najgrubszej części uda zarejestruje 180 stopni F, a ryż podgrzeje się - około 30 minut więcej. Niech ostygnie 10 minut i podaj.
